老北京芝麻酱烧饼 1先用温水调和好干酵母，分次加入到面粉中，用筷子沿着一个反向搅拌，直到面粉成雪花状再揉成面团2把面团放在盆中，用保鲜膜盖好，静置1个小时等发酵3将芝麻酱融入在适量的水中，使其稀释到。
（图片来源网络，侵删）
麻酱 50克 盐 2克 香油 10毫升 生抽酱油 10毫升 花椒粉 1小勺 熟白芝麻 适量 糖水 适量 步骤 1将主料里的面粉盐快速干酵母糖混合均匀，加入水，揉成面团将面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置发酵松弛1小时。
在北方地区，烧饼是普遍的，天天吃也不会腻，而麻汁烧饼最主要的阶段当然是吃麻汁，要不然吃起来油油乎乎，味淡，喝了以后的麻汁，芝麻味尤其浓醇，闻着也非常不错将小麦粉倒进盆中，按序先后添加盐酵母粉糖水。
3假吊炉烧饼制作是不用吊炉而用饼铛烙后烤熟形与味皆似吊炉烧饼回民饭馆烙此为了夹烤羊肉而食4卷酥饼与芝麻酱烧饼味同形异制法是将半发面擀成大片，抹匀麻酱，撒椒盐卷成长卷，然后横切成长约三寸。
走在天津街上，突然听到“嗡儿嗡儿”声，那一定是碰到卖“熟梨糕”了，这可是天津人从小吃到大的零嘴7麻酱烧饼 要不说京津一家呢，北京人和天津人都是“麻酱”的忠实粉丝，把这麻酱卷进烧饼里，看看烧饼铺外面大排。
