永年驴肉香肠是河北省邯郸市永年区的传统名吃，正宗的永年驴肉香肠起源于永年区的临洺关，这里是中国驴肉之乡，以驴肉为制作主料的饭店众多，其中以“驴香阁”和“广府源”最为知名如果想品尝正宗的永年驴肉香肠，可以前往；把驴肉香肠蒸了并吃了，感觉会非常舒服，并且还想吃；在逃荒人流中，有一家饭店掌灶师傅叫杜山竹，素有卤肉灌肠好手艺，来到了临洺关那时，临洺关还是个人口较少的小镇子，南大街有一家经营多年的驴肉铺，掌柜的叫郭大然，从幼年接受了祖上传流下来的熏肉技术，经他在；老家冀南，不论是待客还是聚会，只要摆酒席，桌面上就少不了当地著名的美食驴肉香肠，渐渐形成了“没有驴肉香肠，不成席面”的习俗香肠是很古老的地方美食北魏学者贾思勰在齐民要术里，就专有一篇“灌肠法”；临洺关驴肉香肠正是选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成因此临洺关驴肉香肠又称驴灌肠驴肉香肠营养丰富，鲜；没解冻的香肠一般需要蒸20分钟左右香肠，也可以称为火腿，是一种以猪肉肠衣等为主要原料制作而成的食物，如果没有解冻直接上锅蒸，一般需要蒸20分钟左右才能完全熟透如果想了解更多与ldquo没解冻的香肠需要蒸多久；河北邯郸农林路农贸市场里有洺关驴肉香肠专卖店 店面招牌为“洺关驴肉香肠专卖” 是正宗大楼驴肉香肠专卖 使用专门的保鲜柜 大楼驴肉灌肠18元一斤 大楼驴肉35元一斤。
不用解冻，直接上锅蒸，上气20分钟即可；3香飘十里的临洺关驴肉香肠清朝末年，冀南一带蝗旱为灾，赤地千里，民不聊生，百姓逃荒，十室九空在逃荒人流中，有一家饭店掌灶师傅叫杜山竹，素有卤肉灌肠好手艺，来到了临洺关，后来就有了纹乌枣杏；永年县饮食服务公司生产的“临洺关”牌和“洺河”牌香肠被公认为正宗永年“驴肉香肠”；广式香肠蒸1020分钟才能蒸熟广式香肠蒸煮的具体时间会与香肠的大小有关，如果是比较细小的香肠一般蒸15分钟左右就可以了，而大一点的香肠则需要蒸制更久一些那么对于广式香肠蒸多久才能蒸熟，还有哪些内容，可以继续往下；临洺的饮食文化，何尝不是如此的呢而其中尤以“驴肉香肠”负有盛名临洺关驴肉香肠，是把精选的鲜驴肉，切片切丝，刀剁成泥，置于容器内拌之小磨香油生姜末咸盐花椒粉茴香粉等佐料，再以上好的绿豆粉芡。
最后，煮两小时就可以如今，冀南驴肉香肠依然维持着传统技艺，秘方罐装高温蒸制杀菌，果木熏烤，每一道程序流程都墨守陈规驴肠做为猪肠衣，能够 维持驴肉的原汁原味不会改变，也是冀南驴肉香肠不同于别的腊肠的特点；临洺关牌驴肉香肠源于清朝末年，已有近百年历史又称“驴灌肠”大名五百居香肠创业于清道光元年公元1821年，原籍山东济南府的王湘云来大名谋生，在城内开设了以香肠熟肉为业的店铺，因大名距济南约500里，故；用桃木熏制而成末了，煮两小时即可现在，冀南驴肉香肠仍旧保持着传统技艺，配方灌装高温蒸煮灭菌，果木熏制，每一道程序都墨守成规驴肠作为肠衣，可以保持驴肉的原味不变，也是冀南驴肉香肠有别于其他香肠的特征装；驴肉香肠一般是以驴肉作为原料，切条肠衣一般是羊肠衣，将腌制好的驴肉，灌进肠衣里面再对香肠进行风干或者熏制。
蒸食邯郸驴肉香肠还可以蒸食将香肠切片后，放入蒸锅中，用中火蒸熟，这样可以保持香肠的原汁原味，口感更加鲜嫩制作馅料邯郸驴肉香肠还可以作为馅料，用于制作包子饺子春卷等食品将香肠切碎后，与蔬菜豆腐等食材。
临洺关牌驴肉香肠又称驴灌肠，是具有河北邯郸特色风味的汉族传统小吃源于清朝末年，已有近百年历史营养丰富，鲜美可口，回味悠长。
