1、北方豆腐脑汤汁的做法如下用料嫩豆腐500g干香菇8朵干黄花菜10g干木耳1小把生抽3汤匙老抽2汤匙淀粉5g盐适量大葱1小段大蒜1瓣花椒粒1小把鸡蛋1个步骤1准备好食材，嫩豆花是我从市场买的。
2、八角600克白胡椒50克桂皮200克花椒100克玉果香果50克小茴香250克良姜50克草果100克肉蔻25克白蔻25克丁香25克荜拨25克香叶100克香砂25克把以上调料配好，打碎成粉。
3、1黄豆1杯，洗净，加水泡开2水8杯32茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷开水1杯拌匀调味汁4干虾米2大匙，水泡软，沥水切末备用5葱花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2颗洗净切末，万字牌生抽酱油3大匙，盐1。
4、1把豆腐倒过来放在盘子里用冷水蒸5分钟2配菜切块，蒜和姜少许3往锅里加一滴油炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜小火翻炒两分钟，加入适量生抽盐蚝油4将水加热，盖上盖子，煮沸5将淀粉和少许水。
5、豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱花生酱汁调味 调味料 1鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙 2葱姜酒少许 3料酒少许 4高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙 做法 1虾仁洗净，抽除。
6、1用料川椒八角，丁香草果甘草桂皮共34杯做法卤水料，沙姜粉同盛布袋内加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时2用料八角两粒小茴花椒各两茶匙甘草六片桂皮一片。
7、淀粉适量具体做法如下1先将所有的辛香料洗净 2然后将香料放入汤中煮4050分钟 3取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可 4做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，在加一点自己爱吃的菜肴即可。
8、北方豆腐脑的汤汁配方通常包括黄花菜木耳鸡蛋酱油水淀粉以及其他调料如八角葱姜蒜盐和香菜等这种汤汁赋予了豆腐脑独特的风味，使其成为北方早餐中一道受欢迎的美食黄花菜和木耳的提鲜作用 在北方豆腐脑的。
9、传统豆腐脑的汤汁配料包括草果桂皮八角花椒甘草沙姜生姜大骨和鸡汤等食材，制作步骤包括浸泡黄豆磨豆浆过滤豆浆渣煮豆浆点豆腐脑和熬汤汁等步骤具体而言，制作豆腐脑汤汁的过程可以参考以下步骤1。
10、豆腐脑卤汤的做法如下所需材料内脂豆腐1块，水发木耳100克，干黄花50克，鸡蛋2个，盐适量，酱油适量，淀粉适量，八角若干，葱花适量，姜丝适量1首先将木耳和干黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，放置在容器。
11、留意不可以搅过多太快，一般不需搅拌3墩脑浆点之后，将器皿盖好，静放510分钟，即成细嫩爽口的老豆腐4调料北豆腐脑会出现稍稍怪味，熟石膏做的老豆腐有点儿涩味能够依据你自己的习惯性调料。
12、豆腐脑配方清水500克，黄豆100克，内脂1克，黄豆1水5卤汁配方草果，桂皮，八角，各5克，花椒，甘草，沙姜各2克，生姜，鸡精各3克，大骨，鸡汤各250克，生抽10ml，胡椒粉，淀粉，盐适量豆腐脑做法1把黄豆。
13、5海带丝汁海带丝虾皮麻酱辣椒油香菜6洋葱冬瓜汁猪肉馅洋葱冬瓜木耳根据喜好选择几种原料即可，数量根据豆腐脑的量而定原则上一大碗豆腐脑，做卤汁的原料总量不要超过60克主料多一点，配料少。
14、材料 豆腐脑，老干妈豆豉辣椒，盐 做法 1锅烧热以后舀一大勺老干妈炒出香味来，老干妈本身就有好多油，所以就不放油了，直接炒香就是2把买来的豆腐脑直接放锅里，煮开，放盐出锅就成了简单吧。
15、北方豆腐脑的做法和配方和制作窍门卤汁的做法和配方和制作窍门1豆皮丝红萝卜丝黄花菜切段黑木耳切丝2凉水或者高汤2500克，葱2段用葱白生姜2片，用调料包或者纱布，嘉诺豆腐脑料15克35斤水 盐31克。
16、豆腐脑的汤汁具体调法如下准备材料干香菇4朵干木耳6朵黄花菜1把葱姜适量老抽1勺蚝油1勺盐适量水淀粉4勺香菜2根韭菜花适量1锅中倒入少许食用油，待油热之后，下入姜丝煸炒出香味2放入。
17、豆腐脑的汁调法如下准备材料黑木耳干花菜猪肉馅干香菇生姜沫盐料酒鸡粉食用油生抽老抽香油淀粉一前一天晚上先把干香菇，木耳，花菜用温水泡上二泡好的香菇去蒂然后切成小丁三泡。
