1咸猪头肉解冻2放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净3炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头4煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净5取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水6放入。
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那么现在“二月二”猪头肉又怎么吃呢想着宋朝王中令吃到的那盆和尚端出的蒸猪头，品着猪头诗，那番景象已经是历史现如今“扒猪脸”，就不一般了人们更偏向于用猪头肉做其它的菜肴，一是为了图方便二是因为过完整。
1 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净2 将酱油白糖黄酒八角桂皮肉桂白芷精盐味精葱姜蒜花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫。
麻辣扒猪脸的做法1将猪脸猪头刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净，放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净2将酱油白糖料酒大料桂皮 白芷盐味精葱姜蒜花椒干辣椒等调料放入焖罐中。
离锅时，将猪脸朝上放入大盘中眼球纳入眼膛内，猪耳下颏肉还于原位，浇上原汁即成麻辣扒猪脸的制作 材料主料猪头肉150克 调料桂皮3克，酱油25克，白砂糖15克，白芷3克，料酒15克，盐5克，八角3克，味精3克，大葱10克，大蒜。
quot扒猪脸quot经过选料清洗喷烤洗泡酱制等12道大关卡的标准化生产，历经10多个小时的修炼，才能端上餐桌吃quot扒猪脸quot有三种，一是原汁原味吃二是蘸酱汁吃三是卷煎饼吃每一种吃法都有不同的滋味。
