1、1里脊肉洗净，切成3毫米左右的片用鸡粉淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟2西芹洗净，去掉老筋，切成片3锅中放油加热至六成热，爆香姜末蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用4锅中留少许油烧热，将；先腌制将切好的肉块加入少许酱油料酒生粉姜片腌制10分钟左右，这样可以让肉更加入味，吃起来更加有口感炒肉之前焯水将腌制好的肉放入锅中加入足够的水，煮至变色，然后捞出并放入凉水中浸泡，这样可以让肉更加嫩；腌制10分钟2西芹洗净，去掉老筋，切成片3锅中放油加热至六成热，爆香姜末蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用4锅中留少许油烧热，将西芹倒入炒锅中炒至断生即可完成5成品图；前言 老黄瓜用来炒或者做汤都不错，今天介绍一下老黄瓜片炒肉的做法，大家可以试试，虽然卖相不好，但味道特别棒材料 主料老黄瓜1根前槽肉200g辅料花椒面1勺盐1勺牛肉粉适量 老黄瓜片炒肉 1 老黄瓜削皮；材料 羊肉料酒葱姜花椒干桔皮山楂盐 做法 1把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水2用清水将羊肉清洗干净后切成小块3在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中4中火做开锅；做法青椒洗净去籽，用手撕成小块备用土豆去皮洗净，改刀切片，放入清水中淘洗，洗去淀粉洗好的土豆片放在一边控水备用在切肉时把肥肉单独切了出来，改刀切成小块，放入锅中小火煸炒出油锅中加入1小勺花椒粉小火；1准备好所有食材2大葱切成斜片3猪肉切片4加入水淀粉上浆5锅中注入油，烧热下入肉片炸制微黄6篦出一大部分油，继续带肉快速翻炒，直至略微挂焦将肉捞出沥油7锅中留底油，下入1大勺甜；炒猪肉想又嫩又滑，就必须要加入淀粉搅拌，然后再炒一遍品名炒猪肉 材料蒜薹 一小把猪肉 4两油 适量料酒 少许生抽 一茶匙半盐 适量鸡精 做法1猪肉洗净切小块蒜薹洗净切段儿，然后用沸水焯1。
2、一苦瓜炒肉 1苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水 2肉片薄，抓下淀粉 3热油下少许盐 4下肉片，稍后翻炒 5翻面推开，下蒜头碎 6倒下苦瓜，炒熟二农家小炒肉 1；五花肉怎么做好吃吗，五花肉有哪些家常的做法 一炒 干煸五花肉 材料带皮的五花肉青椒食盐糖老抽料酒姜片蒜末做法 1首先将准备好的将五花肉用清水洗净后切片，然后沥干水分，放在碗中留着备用2将；1加入一些淀粉在案板上切好肉之后，将切好的肉丝与淀粉充分调和，搅拌均匀，然后再下锅炒，这样做出来的肉丝会非常嫩非常香，颜色还会很好看哦2学会勾芡炒肉丝的时候需要给肉丝勾芡，而肉需要提前腌制一下，腌制；煎炸蒸等，做法多种多样，炒是最常做的一种烹饪方法，可以炒肉丝，也可以炒肉片，还可以搭配各种食材一起炒，炒出来的味道都各不相同，但在炒肉丝或者肉片的时候，炒的肉丝不嫩，其实是猪肉没有选对，这两种猪肉怎么炒肉嫩滑好吃；瘦肉想炒出软嫩的口感，腌制时需要注意，除了加生抽等调味料，还要加蛋清或者淀粉，因为蛋清或者淀粉可以锁住瘦肉的水分，下锅炒时，蛋清或者淀粉可以牢牢包裹住瘦肉的水分，这样一来瘦肉就不会老，而且还会变得更加滑嫩要说；这种方法也很好，缺点是鲜味儿在高温的过程中会有一点损失再有最重要的一点，做肉类的食品时，要在出锅以后或者快出锅时放盐，因为盐能让肉释放水分，如果放早了，肉的水分就会流失，肉当然又老又干啦。
3、篦出一大部分油，继续带肉快速翻炒，直至略微挂焦将肉捞出沥油7 锅中留底油，下入1大勺甜面酱翻炒均匀，加入一点水和糖，翻炒均匀8 倒入炸好的肉片快速翻炒均匀9 加入葱片10 快速翻炒均匀即可；片片就腌的时间短一点，一刻钟就行了块的话久一点，半个钟头炒的话，炒肉片要在炒之前放点生粉豆粉进去，然后开火，热锅，下油少量，锅底一点儿就行，放入切好的葱姜爆一下，中火偏大火一点，有葱香。
4、3最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅4注意炒肉时间，不能过长，会出现咬不动的现象，多半证明五花肉炒得比较老其它炒肉的做法 1笋干炒肉 主料五花肉笋干辅料盐。
