京酱肉丝是一道非常出名的京菜，是一道地地道道的北京菜系，主要的食材有猪里脊肉，豆腐皮，葱丝，味道是道酱香浓厚又带点甜的猪里肌肉300克切丝，加盐味，鸡蛋，淀粉上浆备用大葱两根，取葱白切成丝干豆腐皮1张，改。
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3锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油锅底留油，加入甜面酱略炒，加葱姜水料酒味精白糖翻炒，待白糖炒化酱汁变粘时加入肉丝，翻炒至酱均匀裹在肉丝上即可出勺，装在放有葱丝的盘中特点 咸。
北京菜系经典名菜有北京烤鸭水晶肘子菜包鸡京酱肉丝等1北京烤鸭 北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的。
1京酱肉丝是北京有名的小吃，属于北京菜2这道菜以瘦肉为主料，辅以甜酱洋葱生姜等调味品，配以北方“六爆”独特烹饪手法之一的“酱爆”咸甜适中，酱油丰富，味道独特京酱肉丝是用精选的牛柳加酱油制成的。
京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成问题四京酱肉丝。
