苗族的5彩糯米饭是怎样变成5色的
1、把糯米饭分为5份，3份分别用红、绿、黑色树叶汁浸泡上色，1份用黄色花冠熬出来的水浸泡上色，还有一份用清水浸泡，数小时候滤干水份，五色糯米混合上蒸熟，即五色糯米饭。
2、黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文水煮至六十度，再把糯米浸入其中。黄染料，可用黄花汁(壮语叫“花迈”)、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。
3、制作五色糯米饭时，糯米被分成五份，其中三份分别用红、绿、黑树叶的汁液浸泡以赋予其颜色，一份用黄饭花熬制的水浸泡，另一份则保持原色，经过数小时的滤干水分后，将这些五颜六色的糯米混合在一起，然后上锅蒸熟，便制成了富有传奇色彩的五色糯米饭。
4、制作五色饭的独特工艺在于使用天然植物色素。
苗族三月三吃什么
三色饭，是苗族最具特色的食品，用山栏糯米等制成。一般是在农历三月三节庆之时，苗寨家家户户制作。三色饭原为五色饭，五色饭为红、黄、蓝、白、黑五色，皆用独特的植物汁液作为天然色素拌在山栏糯米中，放在特制的木蒸笼中蒸成。五色饭色彩鲜艳，清香可口，是开胃去火的清凉食品。
苗家过三月三，晚餐是先吃饭后喝酒。而且吃的是五色团圆饭。过去，苗家蒋、李、邓、盘、赵五姓，为了抗拒和防御灾害，三月初三黄道吉日结拜金兰，发誓天南地北，走到哪里都是患难与共一家人。以红、黄、蓝、黑、白五色分别代表五姓兄弟。
吃五色饭是为了纪念先祖之间的深厚情谊，同时也象征着苗族人民团结一致，永远向着共同的目标前进。 在三月三期间，苗族的餐桌上不仅会有五色饭，而且山珍海味也会十分丰富。
苗族、壮族等少数民族传统美食“五色糯米饭”,来源于什么?
五色糯米饭，又称五色米，在布依族和壮族文化中，这种食品常用于款待客人，是传统节日中的特色食品。例如，在清明节、农历三月初四月八日、牛王节、端午节等节日，壮族家庭会制作五色糯米饭。这种富有民族特色的食品不仅用于欢庆节日，还用于祭祀祖先，体现了深厚的文化内涵。
五色糯米俗称五色米，又称黑米、绿米或花米，因其黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，它是布依族和壮族家庭用来招待客人的传统食品。每逢清明节、3月3日、4月8日、牛王节、端午节等传统民俗节日，壮族人都喜欢做五色糯米，家家户户都要做五色糯米，用来赶歌会吃，或者祭祖。
吃五色糯米饭是为了祭拜自己的祖先和龙母庙。相传古时候，有一个老妪，没有子嗣，后来救了一条受伤的小蛇。小蛇伤好后不肯离去，老妪便对小蛇说：人畜有别，我们人是没有尾巴的，你若想跟我在一起，就要舍弃你的尾巴。
五色糯米饭，俗称五色饭，又叫青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。它是武鸣壮族群众在过清明节和农历“三月三”歌圩时，家家户户都蒸煮的一种糯米饭，是壮家用来招待客人的传统食品。
并在三月三这天被葬于枫树旁。为了纪念他，壮家开始在三月三制作五色糯米饭进行祭祀。五色糯米饭不仅是布依族和壮家的传统食品，也是苗族人民心中的吉祥物。它象征着百花齐放、人民团结、共同抗争、分享幸福和患难与共的精神。五色糯米饭所蕴含的丰富文化意义，使其成为各族人民共同珍视的传统风味小吃。
壮族的传统美食——五色饭，因其糯米呈现出黑、红、黄、紫、白五种色彩而得名，是壮族在清明节和农历三月三的重要节日食品。据说，这源于一个感人的故事。古时，青年特侬孝顺母亲，用枫叶染色糯米以抵御猴子抢食，从而形成了现在的黑色糯米饭。
