咸鸭粥的做法
1、粥煮八成熟后，先将鸭骨捞出，再将鸭肉丝加进锅里，再滚起时入盐调味，至粥熟撒点葱即可。
2、大米洗净，用少量油拌匀，生姜洗净切丝；芥菜洗净后切断，鸭脯肉洗净切片；将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切成小块；将米放入粥锅，加入水、芥菜、鸭肉片煮开，转中火煮约30分钟，最后放咸鸭蛋黄再煮片刻；加精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用。
3、做法：(1)米下锅的同时，芥菜洗净切碎，腊鸭腿也砍成小件.(2)粥一开，放入腊鸭一起熬.(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好，粥可稠可稀，当你认为差不多的时候加入芥菜.(4)五分钟后加入盐，滴上麻油.大芥菜腊鸭头排骨汤 材料：大芥菜梗600克、腊鸭头2个、猪排骨500克、生姜2~3片。
4、咸蛋瘦肉粥的做法 煲粥前，把洗好的大米先用盐、油加水腌渍15分钟。葱切细段，猪瘦肉加入盐、油、少许淀粉进行腌渍。 姜切成丝，放入腌好的瘦肉中，搅拌均匀。把咸蛋蛋白、蛋黄分开盛放。把蛋黄切成丁状后备用。
简易鸭肉粥怎么做
水 鸭肉粥的做法 米，洗净；鸭血洗净、切块（如果没有，可以不放）；鸭肉洗净、切丁；姜，切片；葱，切小段；芹菜，切丁；苟杞，洗净（可放可不放）。炒锅中入少许油。油温热时下入鸭肉丁及姜片煸炒。待鸭肉变颜色后放入米，炒约两分钟。加水。煮开，放盐。
红烧鸭肉：这是最常见的鸭肉做法之一。将鸭肉切块，用开水焯水去腥，然后炒香姜蒜，加入鸭肉翻炒至表面微焦，加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水，大火烧开后转小火慢炖至鸭肉软烂入味。这种做法的鸭肉色泽红亮，味道鲜美。烤鸭：虽然北京烤鸭最为出名，但在家中也可以用烤箱制作简易版的烤鸭。
风寒咳 食疗方法：陈皮煮水 做法：用陈皮煮水喝即可。风热咳 食疗方法：梨皮、白萝卜皮煮水 小孩咳 食疗方法：对于小儿积食导致的咳嗽，肉类的，要吃山楂水，而粮食类的，要吃锅巴，烤馒头片等有助消化。
在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉150～250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。
每日至少散步30分钟，做些轻柔舒缓的运动，如慢跑、打太极拳。练习腹式呼吸：平躺下来，用鼻孔吸气，然后屏气，气流经过腹腔，再慢慢从鼻孔呼气。洗桑拿来帮助出汗，10到15分钟后冲一下凉水澡，刺激血液循环。运动的同时，要时刻补充水分，也可以喝绿茶，但绝不能喝碳酸饮料。
素花鸭肉粥：中山路李宁巷子走进去50米左右。特色：鸭肉粥甜不辣：中山路李宁巷子走进去150米左右。豪香炸肉串：思明西路上。海蛎炸：思明西路上，局口街的尽头对面。营业时间：下午4点左右，卖完为止。思西沙茶烤肉：思明西路上，原侬侬婚纱现奥斯卡边上，有两家沙茶烤肉，这两家是兄弟两人。
厦门特色美食鸭肉粥该怎么做?
1、鸭肉处理：将鸭肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。煮粥底：在锅中加入适量清水，放入提前浸泡好的大米，大火烧开后转小火慢煮，期间要不时搅拌防止粘锅。
2、鸭肉：1只（约1500克），选择肉质鲜嫩的鸭肉，最好是半肥瘦的鸭子。大米：200克，最好选择短粒米或粳米，煮出的粥会更加绵软。姜片：几片，用于去腥增香。葱：适量，切成葱花，用于提味。盐：适量，根据个人口味调整。鸡精或味精：少许，增加鲜味。白胡椒粉：少许，提味。料酒：适量，用于去腥。
3、其工序是：先把杀后洗净的鸭子、鸭心、鸭肝、鸭腱加入香料用文火慢卤，卤得的汤加入煮好的稀饭中，再将卤鸭切成小块，即可根据食客所需要加料配成鸭肉粥。
4、制作鸭肉粥的关键在于选用优质的食材。厦门本地的特色小鸭圣吉奥，肉质鲜美且细嫩，搭配上黑米粥，两者相得益彰，增添了粥的风味。在烹饪过程中，常常加入油条段子、花生米和大红枣，增添了口感和营养。
5、炸五香：炸五香是厦门传统的汉族小吃，主要原料有豆腐皮、豆干、豆皮等，经过油炸后，再加入五香粉、辣椒粉等调料拌匀。味道香辣可口，深受食客喜爱。鸭肉粥：厦门鸭肉粥选用优质的鸭肉熬制而成，粥底绵软，鸭肉鲜嫩，营养丰富，是厦门人早餐的首选之一。
烹饪赤坎鸭粥的最佳步骤是什么?
1、将大米洗净，浸泡在清水中约30分钟，让米粒充分吸水膨胀。煮粥：在炖锅或大锅中加入适量的清水，放入泡好的大米，大火烧开后转小火慢煮。不时地搅拌以防止粥底糊锅，同时去除表面的浮沫。加入鸭肉：当粥煮到米粒开始烂开，粥汤变得浓稠时，加入腌制好的鸭肉和姜片。
2、粥煮八成熟后，先将鸭骨捞出，再将鸭肉丝加进锅里，再滚起时入盐调味，至粥熟撒点葱即可。
3、合并材料：待鸭肉炖至软烂，将炖好的鸭肉连同汤水一起倒入煮好的粥中，继续煮至粥稠鸭肉入味。调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、白胡椒粉、鸡精或味精进行调味，搅拌均匀。出锅装盘：将煮好的赤坎鸭粥盛出，撒上切碎的香菜和葱花增加香气，也可以根据个人喜好加入一些酸菜、咸菜等配菜。
4、出锅：当鸭肉炖煮至熟透，大米煮成粥状，蔬菜煮熟后，即可关火。最后撒上葱花，一碗美味的赤坎鸭粥就完成了。享用：将煮好的赤坎鸭粥盛出，趁热食用，味道更佳。总之，烹饪赤坎鸭粥的关键是要选用新鲜的食材，掌握好火候和时间，以及适时调味。只要按照以上步骤，就能烹饪出一碗美味可口的赤坎鸭粥。
鸭粥要怎样制作?
1、鸭粥：青头雄鸭1只，粳米适量，葱白3根。青头鸭去毛及内脏后，切细煮至极烂，再加米、葱白煮粥，或用鸭汤煮粥。本粥利水消肿，无论是营养不良性水肿、肾炎水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水等，均有效果。芝麻粥：黑芝麻50克，粳米100克。将黑芝麻淘洗干净，晒干后炒熟研碎，同粳米煮粥。
2、炖鸭肉：将焯好水的鸭肉放入锅中，加入适量的料酒，翻炒至鸭肉表面微黄，然后加入足够的水（水量要能覆盖鸭肉），大火烧开后转小火慢炖，直至鸭肉熟烂。准备粥底：将大米提前清洗干净，浸泡30分钟左右，然后沥干水分。
3、制作过程 大米洗净，用少量油拌匀，生姜洗净切丝；芥菜洗净后切断，鸭脯肉洗净切片；将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切成小块；将米放入粥锅，加入水、芥菜、鸭肉片煮开，转中火煮约30分钟，最后放咸鸭蛋黄再煮片刻；加精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用。
腊鸭腿煲粥怎么做好吃
主要食材：腊鸭腿一个、白米、香葱、姜茸、松仁儿、花生儿等。 腊鸭腿洗净，用沸水焯两分钟，将焯过的水倒掉。 鸭腿重新放入锅中，一次性将水加足，加入花生仁儿。 腊鸭汤用小火煮开，将白米放入，继续用小火煮一个小时。
沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！)米和水放入沙煲，用大火烧开。大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。
配方 肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。
将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房，用糠壳、木屑或干果壳作烟料，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏黄色即可。成品蒸、烤食用均可，颜色红褐、味道香醇，咸甜适口。
菰米可以做菰米腊肠饭、菰米双黑粥、菰米桂花粥、菰米木瓜糖水、彩蔬菰米饭、杂粮菰米粥、香菇菰米盏、菰米杂粮粥、菰米紫薯芋头粥、菰米腊鸭腿煲仔饭等。菰米一杯、莲子、小米、紫薯、芋头、银耳、百合。莲子、菰米、小米、银耳、百合都用水浸泡一晚。莲子去心、紫薯和芋头切成丁。
焖煮30分钟后，提腿倒出腔内热水，再次人锅加热至第二次抽丝，约焖40分钟即熟。烹制时用文火，勿煮沸。冷却后切块。其实腊鸭有多种吃法，主要的有：鸭爪、头、翼煲西洋菜汤或煲粥；鸭肉焗饭或炒芥兰、焖白菜，也可做糯米汤圆的佐料等，味道十分独特。当然，你还可以自创一些“独门”吃法。
