丹霞臭豆鼓鱼是一道以臭豆鼓为调味料，鲜美可口的传统川菜。原材料主要包括新鲜的鲜活鱼、臭豆鼓、生姜、葱、蒜等。以下是做法的详细解析：
首先，选择一条新鲜的鲜活鱼，宰杀后去鳞去内脏，洗净切块备用。将生姜切成片，蒜切成粒，葱切段备用。
然后，将炒锅烧热，倒入适量的油，爆香姜蒜片。接着加入臭豆鼓翻炒出香味，再放入鱼块快速煎炒至两面金黄。
接着，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮，待鱼肉入味入味收汁时，加入葱段煮片刻即可。
最后，出锅前撒上少许胡椒粉和香菜末进行点缀，翻炒均匀即可出锅。
丹霞臭豆鼓鱼是一道鲜香美味的川菜菜肴，口感鲜嫩，香味浓郁，是一道家常菜肴中的佳品。制作简单，食材易得，适合家庭日常烹饪。欢迎尝试！
