南白哪家黄糕粑最好吃
1、这是南白村的一道美食难题，每个村民都有自己的心头好。但是对于我来说，南白的黄糕粑最好吃的是老邓家。老邓家的黄糕粑是南白村闻名的特产之一。自从老邓家的黄糕粑在南白大街上搭了一个小摊位后，就吸引了很多人来品尝，包括我在内。
2、黄糕粑为遵义特产，尤以南白镇所产最为出名。黄糕粑的原料为上好的大米、糯米和黄豆。将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳蒸制而成。
3、尤其是遵义地区（南白镇）所产黄糕粑最为正宗、美味。黄糕粑是走亲访友、家人团聚、过年过节的必备标志性食品，是用竹笋壳包装成型的，苗寨里做得大，大体呈圆柱型，比一般人的手臂都粗，如同灰碱粑的大小。一般需切成块多人食用或分多次食用，如果您到了贵州农村一定要尝尝那里的黄糕粑。
4、南白黄糕粑是一种传统的汉族小吃，主要流行于中国江南地区，以其独特的香气和软糯的口感而受到人们的喜爱。要做出口感更佳的南白黄糕粑，可以遵循以下步骤和技巧：材料准备：精选优质糯米，这是制作黄糕粑的基础。还需要准备适量的黄豆粉、白糖、猪油（或植物油）、红枣、桂花等配料。
5、黄糕粑的主要原料是大米、糯米和黄豆。做好的黄糕粑，为一个一个的长方块，外包斑竹笋叶。最早制作黄糕粑的是虾子场，由于它营养丰富，甜美可口，又携带方便，于是逐渐扩展到南白、鸭溪和其他地区。吃的时候，去掉笋叶，将粑切成薄片，便可看到晶莹闪光的糯米粒夹在其中。
南白黄糕粑怎么做口感更佳?
制作黄糕粑的方法是：将粘米和黄豆洗净浸泡4小时，磨成浆备用。糯米洗净浸泡4小时，蒸至8分熟备用。将黄豆和粘米浆与熟糯米和适量的红糖混合均匀，揉搓成饭团后用竹笋叶或大片的竹叶包裹，再用绳子捆紧，放入蒸甑中蒸煮超过十几二十个小时。剥去竹叶后即可食用。
将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳，用绳扎紧，然后上甑猛火蒸2-3小时，让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。出甑后水分蒸发收汗，粑表面黄亮油润，不沾手、不稀皮。
和面：将蒸好的糯米取出，趁热加入猪油（或植物油）和适量的白糖，迅速搅拌均匀，使糯米更加光滑、不粘手。制作糕点：将搅拌好的糯米分成小份，每份压扁成圆饼状，然后包入适量的豆沙馅，收口捏紧，形成黄糕粑的基本形状。
将面团做成你想做的形状，外面包上洗净的竹笋壳，扎上棕叶。用一些草铺在甑子里，放上一层生品，然后又铺上一层稻草，再放上一层生品，就这样一直放完为止，再盖上甑盖。接下来自然是加火的问题。蒸黄糕粑时，先用三四个小时大火将其蒸熟，然后用文火蒸七八个小时。
贵州遵义特产:遵义黄粑
贵州黄粑是由大米与黄豆桨汁为主料制作而成，制作过程中如下：先再将糯米洗净蒸煮到七八成熟，再将米浆与蒸好的糯米饭倒入木盆内进行混合，加入少量红糖。多次搅拌，待米浆水分被糯米饭吸收，便将糯米搓打至雪白饭团。
黄糕粑不仅口感丰富，营养价值也十分高。糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及镁、锌、硒等微量元素；其味甘性温，具有补中益气的功效。产品特点方面，黄糕粑以其金黄的颜色、透明的糯米、混合了糯米香、黄豆香、竹子香和木香的独特香气，以及香甜糯软的口感，开胃爽口，回味无穷。
黄粑，原名黄糕粑，是贵州极具地方特色的美食。在城市中，虽然黄粑备受喜爱，但由于原料和制作工具的缺乏，人们往往将其视为小吃，偶尔品尝。而在乡村，虽然有制作的条件，但由于农忙的繁忙，黄粑往往在农闲时节才成为庆祝的佳肴，为村庄增添节日气氛。黄粑在贵州各地普遍可见，各地都有自己的特色。
遵义特产有哪些特产?
1、长岗刺梨。维生素之王长岗镇地处云贵高原，海拔较高，降水丰富，温差较大。在这里生长着一种野生水果，刺梨。刺梨植株较矮，呈团状生长，树枝及果实上长有刺，果实上的刺较为柔软，不太容易扎伤人体，果实呈梨状，故称刺梨。遵义丝娃娃。
2、遵义红茶，贵州省遵义市特产，中国国家地理标志产品。2017年5月，原国家质检总局批准对“遵义红茶”实施地理标志产品保护。遵义红茶主要选用优良的小乔木型茶树品种。湄潭翠芽 湄潭翠芽，贵州省遵义市特产，中国国家地理标志产品。2017年5月，原国家质检总局批准对“湄潭翠芽”实施地理标志产品保护。
3、遵义值得带走的特产有遵义通草堆画，贵州茅台酒，湄江翠片，余庆苦丁茶，正安长富牛肉干。遵义通草堆画 通草堆画是一种传统手工艺品。以中草药的通草为原料，以素堆法为主，经过匠心构思、设计、制图、试制、切片加工成通片，精心雕刻成形，绘画组装成堆画。
4、桐梓大芸豆。桐梓大芸豆，是贵州省遵义市桐梓县特产。桐梓大芸豆分白色和杂色两种，白色芸豆光润洁白如玉，杂色芸豆为紫红、黑色相间。大芸豆具有子叶肥厚，颗粒硕大，形状如肾，粒重10克左右，富含淀粉、蛋白质和人体需要的微量元素、纤维素等微量元素，具有很高的营养价值，是国宴上的一道美味佳肴。
5、遵义糯米糕：这是一种传统的小吃，主要原料是糯米，加入红糖、芝麻等配料制成，甜而不腻，受到当地人和游客的喜爱。遵义苗绣：虽然不是食品，但遵义的苗族刺绣工艺品也是值得推荐的特产。苗绣色彩鲜艳，图案独特，是非常好的纪念品或礼物。
贵州遵义特产大全
湄潭翠芽，贵州省遵义市特产，中国国家地理标志产品。2017年5月，原国家质检总局批准对“湄潭翠芽”实施地理标志产品保护。湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻 1正安白茶 正安白茶，贵州省正安县特产，中国国家地理标志产品。
茅台酒，这可是享誉海内外的名酒，是当地的一张名片。也是世界三大名酒之一，现在出口很多国家和地区。羊肉粉，很有当地特色的一种民间小吃，已经有300多年历史。在贵州当地很多人都喜欢将这种美食作为早餐来吃。鸡蛋糕，是遵义地区的一种特色的点心，有上百年的历史。
长岗刺梨。维生素之王长岗镇地处云贵高原，海拔较高，降水丰富，温差较大。在这里生长着一种野生水果，刺梨。刺梨植株较矮，呈团状生长，树枝及果实上长有刺，果实上的刺较为柔软，不太容易扎伤人体，果实呈梨状，故称刺梨。遵义丝娃娃。
贵州遵义必吃十大美食
1、遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义羊肉粉 遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。
2、赤水猪儿粑：赤水当地人的早餐除了正常大家都吃的豆浆油条米粉之外，还有这种叫作猪儿粑的点心。糯米做成，馅儿是肉末和菜，入口咸滋滋的，外皮是糯米粉，馅料与苕汤圆略有差别，咸口，拦腰裹上小小一片青菜，蒸熟后憨态可掬，宛然小猪。
3、酸汤鱼饺：酸汤鱼饺汤色鲜红，酸香可口，质地爽滑，馅心鲜嫩，为黔东南地区名小吃，获全国第四届烹饪大赛银奖。绿豆粉：到凤冈不吃绿豆粉，那是种遗憾，绿豆粉是当地民间最受百姓喜爱的小吃之一。
4、第一道美食是羊肉粉。作为贵州遵义地区最具代表性的美食之一，羊肉粉因为其丰富的口感和滋味而受到广泛赞誉。用贵州遵义市独有的石头磨制而成的面粉和新鲜羊肉搭配，散发着迷人的香气。第二道美食是遵义酸汤鱼。这是一道口感香鲜、开胃爽口的美食。
5、遵义豆腐干：遵义豆腐干是遵义地区的传统特色小吃，选用优质黄豆为原料，经过多道工序制作而成。其色泽金黄，口感鲜美，营养丰富，具有独特的豆香味。遵义豆腐干不仅可以直接食用，还可以搭配其他食材烹饪，如炖肉、炒菜等。
6、贵州遵义必吃十大美食有遵义羊肉粉、遵义豆花面、务川仡佬油茶、遵义鸡蛋糕、鸭溪凉粉、遵义洋芋粑粑、南白黄糕粑、遵义米皮、遵义猪儿粑、尚稽豆腐皮。
