灰豆腐果简介
灰豆腐果，誉称“人参果”，也叫“神仙果”。产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。以优质大豆为原料，经传统的石磨磨制工艺，辅以优质无污染的草木灰，精细加工而成。
灰豆腐果，以其绿色无公害的特性受到人们的青睐。它源于道真仡佬族苗族自治县，由当地农民采用纯天然的黄豆作为主要原料，严格遵守无农药和化肥的种植原则，确保食品的纯净。在加工过程中，选用特定的草木灰，经过充分燃烧和磨细，作为制作中的吸附剂和炒制材料，确保其纯净度高且富含对人体有益的微量元素。
灰豆腐，也叫灰豆腐果，以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等，肉质成海绵状或空心状。会泽灰豆腐有什么营养价值？灰豆腐味道鲜美，富含人体所需的17种氨基酸。听当地人民描述，此道菜可以预防反酸、胃出血等。
道真灰豆腐果为地理标志保护产品。道真灰豆腐果含有丰富的植物蛋白，不含胆固醇。据西南农学院测定，含有17种氨基酸，其营养成分易于人体吸收，是老少皆宜的营养食品，为筵席中的一味佳肴。道真灰豆腐果以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等。
灰豆腐，也叫豆腐果，也有称为灰豆腐果以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等，肉质成海绵状或空心状。
灰豆腐是采用黔北高原地区农民自种的黄豆为原料，以颗粒齐整、无杂质、无虫眼、无发霉变质为好。灰豆腐果产于中国银杉之乡—贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。
什么地方在生产炒灰豆腐的机子?
在灰豆腐的制作工艺中，需要将新鲜豆腐切成合适的大小，然后将切好的豆腐放置到草木灰中沤制一天左右，最后将沤制好的豆腐放入到大锅中用草木灰炒制15-45分钟，待豆腐发泡成型，取出晾凉即完成了灰豆腐的加工。
在云南曲靖市会泽县部分地区至今还流传着这一种古老的传统豆制食品工艺。先将精选黄豆水浸泡三小时，取山涧泉水用石磨磨浆过滤去渣，豆浆烧开冷却，用自制酸汤点成豆花。把豆花倒入用滤布隔离的豆腐箱里，盖上箱板，加上石头压紧、压干。豆腐出箱后，把豆腐3公分小方块。
灰豆腐是贵州省道真仡佬族苗族自治县、正安县谢坝苗族仡佬族乡正安县市坪苗族仡佬族乡、务川苗族仡佬族自治县人民在过年过节、大喜日子筵席中常用的一道民间菜品。味道鲜美，富含人体所需的17种氨基酸。听当地人民描述，此道菜可以预防反酸、胃出血等。
灰豆腐果，以其绿色无公害的特性受到人们的青睐。它源于道真仡佬族苗族自治县，由当地农民采用纯天然的黄豆作为主要原料，严格遵守无农药和化肥的种植原则，确保食品的纯净。在加工过程中，选用特定的草木灰，经过充分燃烧和磨细，作为制作中的吸附剂和炒制材料，确保其纯净度高且富含对人体有益的微量元素。
灰豆腐 灰豆腐果誉称“人参果”，产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县。这种豆腐是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品，传说由插旗山灵岩寺一位尼姑所创，因此又得“神仙果”之名。它曾是朝廷贡品，如今成为百姓佳肴。
荞灰豆腐仅产于边阳镇街上，若在他乡制作，其质地、口感均无法与原产地正宗荞灰豆腐相比，这犹如茅台镇上生产的“国酒”一样，非此地、此水不能酿制此酒；同样，非此地、此水、此荞灰亦不能生产此荞灰豆腐。何故，有待专家破解。
道真仡佬族美食
1、道真仡佬族美食有道真灰豆腐果、道真板栗、道真猕猴桃、酸菜孜耳面、牛打滚等。道真灰豆腐果：道真灰豆腐果是贵州省道真仡佬族苗族自治县一种特产，是道真仡佬族苗族农民同胞在用土法加工豆制品的实践中创造出来的一种独特产品，它以味道鲜美可口著称。
2、灰色豆腐灰豆腐果被称为“人参果”。产于中国阴山之乡道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族世代相传的特色风味食品。相传这是岐山灵岩寺一尼姑的行为，故名“郭喜安”。据记载，它曾经是朝廷的贡品，如今却是百种美味。
3、。根据查询百度百科显示，道真仡佬族苗族自治县（简称道真县）是遵义市下辖的自治县。位于贵州省最北部。电话区号0851（+2），邮政编码563500，行政区划代码520325，行政区类别自治县，车牌代码贵C。道真仡佬族美食有：道真灰豆腐果、道真板栗、道真猕猴桃、酸菜孜耳面、牛打滚等。
4、[5]“雀鸟”为仡佬族民族图腾，每年的农历二月初一是仡佬族传统的“敬雀节”节日，进行祭祀仪式、表演传统民间技艺等。为保护传承非物质文化遗产和仡佬族民族文化，尧上在这一天举办2010年“尧上仡佬族敬雀节”。
5、仡佬族喜欢吃油茶。喝油茶是仡佬族的传统饮食习俗，是仡佬族“三戴莫”饮食文化的一部分。“戴莫”是镇安、道真、吴川方言，意为“尽头”。三戴莫第一茶几以油茶为主，以喝茶为主，配以水果、糕点。茶几摆好之后，转移到第二桌，那里的酒是扎酒或者自制的玉米酒。宴会结束后，三桌转移到第三桌。
6、饮食：在饮食上，主食以玉米（山区）、稻米（平坝地区）为主，其次是各种豆类、麦子、荞子及薯类，喜吃酸辣食物和糯米粑粑等。仡佬族副食中，以糯米糍粑为珍贵食品，年节打粑“祭祖”，喜庆待客，端阳送亲家，重阳献新送亲友，这一习俗一直保存至今。服饰：仡佬族的服装文化因时损益，独具特色。
贵州正安县有哪些特色美食?
1、正安县美食有正安豆腐干、冰粉籽、张家牛肉烧腊、红苕粉、正安油茶等。正安豆腐干：精选黄豆作原料，其色桔黄、体薄绵软、富有弹性、咸味适度、卤香浓郁、细嫩可口，且含有丰富植物蛋白。
2、正安烤鸡：正安烤鸡是当地的一道传统名菜，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。烤鸡通常选用当地散养的土鸡，用特制的腌料腌制后，再用木炭慢火烤制，使其外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。苗家酸汤鱼：贵州是多民族聚居的地区，苗族文化在这里有着深厚的底蕴。
3、正安县的美食非常多，最具有特色的有蒸米皮、方竹笋、正安灰豆腐果、正安油糍。我们分别来介绍一下以上几种美食。蒸米皮：正安蒸米皮是一种以大米为原料制作的小吃，经过浸泡、磨浆、蒸制和调味等步骤，以皮薄而有韧性而著名。在正安小吃中独树一帜，受到广泛的喜爱和认可。
4、贵州娃娃鱼 贵州娃娃鱼是当地最传统一种特色小吃，听说在任何街道社区，都可以看到它的身影。想要吃到传统娃娃鱼，还是要去正安。娃娃鱼是正安县的特色产品，也是中国我国地理标志，这儿十分适合娃娃鱼生长发育。如果自己去贵州旅游得话，一定要到正安去尝一下娃娃鱼。
