东北菜都有哪些特色菜呢?
1、东北菜有飞龙汤、地三鲜、东北乱炖、锅包肉、小鸡炖蘑菇、赛熊掌、杀猪菜等特色菜。龙汤：又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。地三鲜：是一道东北传统名菜，不仅味道鲜浓，而且涵盖多种营养物质。东北乱炖：有荤有素，味道鲜美，是一道常见的东北家常菜。
2、东北菜有以下主要菜品： 锅包肉 东北菜中的经典菜品之一，以其色泽金黄、口感酥脆著称。锅包肉选用猪里脊肉为主料，经过切片、腌制、裹浆等工序后，再入油炸至金黄，最后加入特制的调料烹制而成。 酸菜白肉 以酸菜和猪五花肉为主料，是东北冬季的代表性菜品。
3、东北菜特色菜有： 锅包肉 锅包肉是东北的经典名菜之一，以其色泽金黄、外酥里嫩、酸甜适中的特点广受欢迎。该菜起源于哈尔滨，将猪里脊肉裹上面糊，炸至金黄后，加入特制的酸甜酱料翻炒，出锅的锅包肉既有肉的鲜美，又有独特的酸甜味道。
泥鳅炖豆腐肉质鲜美,泥鳅炖豆腐炖多久比较好?
1、泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块.油入锅，七成热，入主料熘煸，滴料酒，加清水一杯，水开后改文火，炖20分钟，加盐，味精，拌匀即可。
2、烩至泥鳅出味，再转至在电炖锅里，电炖锅里事先先加入豆腐及清水，炖制45分钟即可左右，炖好后加细盐调味。
3、放入泥鳅炒香，烹入料酒，放入豆腐；再加入清水，大火烧开后转小火慢炖半个小时，最后加胡椒粉和1勺盐调味，淋入香油即可。
4、绍酒，白糖，胡椒粉，盐起锅放猪油，油温六成热放泥鳅，把泥鳅煎制两面金黄，放入姜，蒜末，炒香，然后加入啤酒，在加点开水，煮开把豆腐放进泥鳅一起煮制10-15分钟，放入葱花起锅。美味即可！泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。
泥鳅钻豆腐是哪里的菜?
1、“泥鳅钻豆腐”在湖南张家界地区是土家人喜爱吃的一道菜，这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味特美，是土家人招待贵客的美味佳肴。
2、泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息，在许多地方都有制作，但以河南周口地区民间制作尤为出名。
3、泥鳅钻豆腐是大理白族的风味名菜。其制作方法是：用面盆注入清水，加入适量的面粉，滴上几滴芝麻油，将活泥鳅放入盆中，使其吐出肚中的污物，然后放入清水备用。
