华坪三绝的爬沙虫
1、如果说油底肉的发明显示了华坪人的聪明，那么，爬沙虫的发现则显示了华坪人的勇敢气质。爬沙虫寄居在环境、水质较好的河沟里，因为平时都蛰伏在石块下面的沙土中，所以人们就叫它爬沙虫。
2、其中华坪的特色食品如油底肉、斑鸠菜、爬沙虫等，既显示了华坪人民与自然相依相存的关系，也显示了华坪人民勤劳聪慧、勇于开拓的性格特征。
3、-- 华坪的特色菜之四是爬沙虫。爬沙虫主要生长在河、沟边的鹅卵石下边和有沙或泥的石头下边。爬沙虫的最佳食用功能是滋阴补肾、强精壮阳。小娃娃经常在夜间尿床，大人经常在夜间小便，吃了爬沙虫就能起到“药”到“病”除的显著效果。这是华坪人若干年前就经过食用爬沙虫后得出的实践真理。
沙虫干怎么炒才能吃得动
1、取炒锅加入精炼油同时放入沙虫干上炉开中火炒至浅黄色捞起；放至回凉反酥后进食；用酱油调点芥末油佐食，下酒佳品。沙虫粥做法：清洗沙虫（因为沙虫生活在沿海地区的泥沙中，所以洗沙虫时，把沙虫一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干净里面的沙粒。
2、一分钟置凉，用手翻转摩擦掉沙虫干表面的细沙 热锅放油，等油沸腾 调至小火，放入沙虫干翻炒30秒，待沙虫干鼓起变圆，即可出锅。(切忌大火，不然炒焦会苦)炒好的沙虫干颜色如图，开吃。
3、准备好食材。茄子洗净切滚刀块，小番茄对半切开。沙虫干用剪刀剪小段。中小火热锅，放入茄子翻炒。小火慢慢炒至变软捞出备用。锅内热油，放入沙虫干小火慢慢翻炒至深黄色。倒入茄子不断翻炒。放入酱油和蚝油，翻炒至茄子软烂。
4、鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用；沙虫干洗净，以温水浸泡至软，然后用清水冲洗片刻，下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲45分钟；然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟，最后以盐、糖调味，放入芫荽便可。
5、沙虫干的做法如下：用剪刀把沙虫剪开，然后用牙刷刷里面的沙，千万不要湿水。把铁锅烧红，放一点油，不能多，把沙虫放到铁锅里面干炒，开小火，小心弄糊，当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出。速用水洗，跟着就放在水里泡，还是会有沙子沉底的。
爬沙虫油炸制作方法
1、爬沙虫的传统吃法不多，当地老百姓常常是裹上一层鸡蛋豆粉糊，入油锅炸制而食。这显然已满足不了当今食客的口味需求附录：爬沙虫菜肴制作方法 将爬沙虫洗净，放入沸水锅中焯硬，捞出掐去头尾，除净沙肠，剥皮取净肉，用精盐、姜、葱、料酒拌匀码味。
2、先用清水洗过几次，还要用盐清洗，再用开水烫死虫子，掐掉虫子的内脏，就可下锅了。爬沙虫有多种吃法，最常见的是油炸。当油温达到需要温度时，把虫子倒入锅内快速油炸一分钟，然后捞起放置几分钟，待水分随热气蒸发干后再次下锅，直到酥脆时起锅放盘。
3、一两个小时后，羊肉烤（全羊汤）熟，用茐姜蒜，油辣椒炒芝麻，酱油醋等调料，吃烤羊肉，全羊汤，鲜羊血。吃羊血时，筷子嘴巴血淋淋，看着都害怕。后来知道鲜（生）羊血内，会有寄生虫，也就不吃了。昆虫，蛹类食材很多，如蜂蛹，蚕蛹，爬沙虫，竹虫，蜘蛛，虾巴（蜻蜓幼虫）虫，蜢蚱等等。
4、香酥爬沙虫：将爬沙虫用沸水汆烫后去头尾内脏，洗净待用，用鸡蛋清、花椒面、淀粉、盐调成糊，再放入爬沙虫拌匀待用，锅内加油烧至七成熟，下拌过的爬沙虫炸熟即成。盐边油底肉：为地理标志保护产品。产地范围为四川省攀枝花市盐边县。
5、加工、烹任方法：将其用沸水先烫，使其体僵蛋白凝固，洗净，会头尾而除直肠，剥皮（成纯净白嫩参肉），或不剥皮（其皮可入药），拌豆粉、蛋浆，油炸即成，香酥可口。也有将纯净白嫩参肉和蛋蒸熟入宴，亦味美计鲜。以其常佐便餐，对老人体虚小儿夜尿诸症，更奏奇效。
