滇味云南米线的高汤怎么做的??
1、排骨洗净焯水，过清水沥干备用。千张切条，咸火腿切薄片。锅内烧上水。水开后，将排骨，生姜放入，烧开后转小火，放入豚骨汤块，小火闷煮20分钟。将千张放入一起煮10分钟。再将火腿放入煮5分钟。高汤就完成了。尝下汤的咸淡，淡可以加盐。把汤盛到碗中等待米线。
2、材料：米线120克(大半汤碗)；碎猪肉50克；豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克；精盐，辣椒油各2克；咸酱油(老抽)3克；姜茸，白胡椒粉各1克；排骨汤100克。先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下。用时捞出滤干。肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。
3、 将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油（很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味。）装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。
4、煮米线时首先准备米线、韭菜、白菜、磨肉、酱油、酸菜、油辣椒等，现在可以开始了，先在锅内放水，待水烧开后将白菜、韭菜放入锅内，煮开后将磨肉放入锅内 同煮，这时可以放以酸菜和米线，待煮开后可以放入酱油、辣椒、鸡精和盐，调味料的多少可根据个人口味添加，待锅内煮涨就可以起锅了。
5、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。
可以知道过桥米线的简短详细的来历和做法
1、放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。
2、相传清朝时滇南蒙自城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，娘子送饭偶然发现鸡汤上的浮油能保持汤的温度，于是将配料切薄，到岛上后用滚鸡汤烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。因上岛要过桥称作过桥米线，这就是流传最广的过桥米线的来历。
3、过桥米线是源自云南省滇南地区的一种特有的小吃，起源于蒙自地区。相传在清朝时期，云南蒙自的一位秀才每天都会到湖心小岛上去读书，他的妻子每天都会给他送去米线作为午餐。然而，由于路途较远，米线到达岛上时已经冷却，不再新鲜。
4、从此，聪明的妻子便创造了“过桥米线”这种吃法，她天天给丈夫送鸡汤，用汤烫米线。还经常带去一些肉丝、鲜鱼和其他新鲜蔬菜等等，将这些东西放入鸡汤里烫一下就吃，味道鲜嫩可口，使其夫免受冷餐之苦，保障他可发愤读书，取得功名。后来，这种吃法渐渐传开。
5、过桥米线的来历，有两种说法。一种起源于蒙自。蒙自城南有一个南湖，湖光潋艳，四周苍松翠竹，风景旖旎，有一座石砌桥延入湖心小岛。岛上茂林修竹，掩映着几间房屋，环境幽静，是读书的好地方。清代当地有一位秀才为了赶考整天在岛上八角亭内苦读诗书，他的妻子每顿送饭给他吃。
世界各地美食
1、香港：闻名遐迩的香港以多元文化的美食景观著称，这里汇聚了东西方美食的精髓。从中式点心到西式糕点，从海鲜盛宴到街头小吃，香港的美食无疑是一场令人陶醉的味蕾盛宴。 意大利罗马与佛罗伦萨：在这两座古城中，传统的意大利风味得以保留并发扬光大。
2、香港美食：香桥蚂则港以其多元化的美食文化著称，这里汇聚了中西方的精髓，为游客提供了丰富的美食体验，如精致的点心、海鲜和著名的港式奶茶等。 意大利美食：在罗马和佛罗伦萨等地，可以品尝到正宗的意大利披萨和意面，这些传统的美食承载着意大利的历史和文化，令人回味无穷。
3、泰国料理：泰国料理的特色包括冬荫功汤、黄咖喱、炒河粉等。 意大利料理：意大利料理以意大利面、比萨饼、意式煎饼等为主要菜品。 土耳其料理：土耳其料理以烤肉串、肉夹馍、饼干等美食闻名。 西班牙料理：西班牙料理的特色有西班牙火腿、海鲜炒饭、烤鱼等。
4、巴西烤肉：巴西烤肉注重展现肉的原汁原味，在世界上也有很高的知名度。 泰国冬阴功汤：冬阴功汤是泰国的国汤，酸辣的味道和独特的调料使得这道美食在全球都很有名气。 韩国泡菜：韩国泡菜几乎成了韩国的代名词之一，每年都有大量的泡菜出口到世界各地。
5、小龙虾：在中国，小龙虾已成为一道流行的美食，被广泛认为是麻辣味的代表之一。它常常带着浓郁的香料、辣椒、酱油和芝士食用，外皮酥脆，肉质鲜美，吃一次就能让人永远难以忘怀。
6、意大利美食享誉世界，以其独特的披萨、意大利面和意式肉酱而著名。提拉米苏和意式奶酪蛋糕等甜点同样令人难以抗拒。 泰国的美食以其丰富的香料和独特的风味闻名，如绿咖喱、冬阴功汤和泰式炒饭等。这些菜肴通常以辣椒、柠檬草和椰奶等为调料，体现了东南亚的风情。
贵阳什么地方的东西好吃.?
贵州省博物馆附近的小吃街：这里有各种贵阳特色小吃，如糯米饭、臭豆腐、烤鱼、烤肉串等，价格便宜，味道地道。花溪公园附近的小吃街：花溪公园是贵阳市内最大的公园之一，周边有许多小吃摊位，提供各种传统贵阳小吃，如糯米饭、烤鱼、烤肉串、豆腐脑等。
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有，较有名气的是龙井路程家“程肠旺”。不过先友情提醒一下，他家肠子味道重，对内脏有不适反应者慎用。
贵阳有许多美食，其中一些地方是值得一去的。如果你寻找一些好吃的地方，下面有几个值得尝试的：第一个是黔灵鸡火锅。黔灵鸡是贵州著名的特产之一，而这家火锅餐厅是以它命名的。这里提供的是传统的火锅模式，只是它增加了黔灵鸡作为锅底。
贵阳作为贵州省的省会城市，不仅有着得天独厚的自然风光，更有许多美食值得品尝。以下为大家介绍几家贵阳好吃的餐厅。第一家是九九酸菜鱼。这家店的酸菜鱼以鱼肉鲜嫩，酸汤美味闻名。酸菜汤汤汁酸爽可口，鱼肉入口嫩滑，让人回味无穷。配上一碗米饭，简直是一道绝配。第二家是牛肉米粉王。
贵阳确实是有非常多好吃的东西，今天小编就做了一个合集，针对不同喜好的小伙伴，你们可以去选择去比较好吃的店子里面吃好吃的，现在就去看看有哪些店子吧。
