贵州安顺特产:旧州鸡辣子
安顺的特色小吃有旧州鸡辣子、素剪粉、干鸡块粉面、松糕卜粉、伍仁冲冲糕、裹卷、破酥包子、豆腐圆子、小锅凉粉、白糖饺、水晶凉粉、烤肉串、腊肉血豆腐、荞凉粉、平坝牛干巴。
烧制：加入适量的料酒、酱油、盐等调味品，再加入足够的水，水量要没过鸡块。转小火慢炖，使鸡肉充分吸收调料的味道。收汁：待鸡肉炖至八成熟时，转大火收汁，使汤汁浓稠，鸡肉更加入味。出锅：最后调整味道，确保辣、麻、香、鲜、咸五味俱全，然后出锅装盘。旧州鸡辣子的独特之处还在于其食用方式。
准备食材：将鸡肉清洗干净，切成适口的块状。姜、蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备好。腌制鸡肉：将鸡块放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和少许糖，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
贵州安顺当地的特产有平坝牛干巴、旧州鸡辣子、素剪粉等。除此之外，当地的荞凉粉、腊肉血豆腐、烤肉串、小锅凉粉、豆腐圆子等也是比较知名的特色小吃。在贵州省安顺地区，有着各式各样的美食。若是有机会可以到贵州当地游玩的话能够品尝到当地的各色美食，也是人生一大乐事。
旧州鸡辣子。旧州鸡辣子是贵州安顺的特色小吃，其选用旧州地产土鸡、旧州镇地产干辣椒、食盐、花椒、甜酒酿为主要原料制作而成。所制作出来的旧州鸡辣子美味可口，辣味飘香。平坝牛干巴。平坝牛干巴是贵州省安顺市平坝县的特产。
旧州鸡辣子的制作方法 主要原料有旧州镇地产土鸡、旧州镇地产干辣椒、食盐、花椒、甜酒酿（糯米经过发酵后产生的液体）、菜籽油。1 讲鸡肉切成 5 – 2 厘米见方的小块。姜切片，葱切细丝，干辣椒切开（传统做法是将辣子洗净后放入石臼中捣烂、碎，俗称粑粑辣子）。
假期去旧州古镇旅行,有哪些攻略值得分享?
1、文昌阁：一座历史悠久的建筑，可以了解当地的宗教文化。古戏台：经常有传统戏曲表演，可以感受当地的艺术氛围。石板街：漫步在石板街上，两旁是古老的店铺和民居，可以购买一些当地的手工艺品作为纪念。 购物与纪念品 手工艺品：旧州古镇有许多手工艺品店，可以购买到如苗族银饰、刺绣、蜡染等特色商品。
2、文昌阁：建于明万历年间，为三层八角攒尖顶阁楼式建筑，每角均有翘起的翼角，是旧州古镇的标志性建筑之一。天官祠：始建于清初，供奉有当地出生的清廉官员李载阳，建筑精美，具有浓厚的地方特色。马家祠堂：始建于清嘉庆年间，祠堂内保存有大量的历史文物和珍贵的石刻碑文，是研究地方历史的宝贵资料。
3、（1） 入口 - 古戏台 - 观赏传统戏剧表演。（2） 石板街 - 漫步在青石板铺成的街道上，感受古镇的历史氛围。（3） 古井 - 参观保存完好的古井，了解古人的生活用水方式。（4） 古镇周边 - 可以参观附近的自然风光，如瀑布、溶洞等。
安顺有哪些美食?
辣子鸡 安顺的辣子鸡是一道地方特色菜，以麻辣味道和独特烹饪工艺著称。其鸡肉鲜嫩多汁，搭配独特的辣椒调料，味道浓郁。糟辣脆皮鱼 糟辣脆皮鱼是安顺的一道经典美食。其独特之处在于以糟辣椒为调料，烹饪出的鱼肉外酥里嫩，口感鲜美，且带有一种特殊的香辣味。
安顺火腿是安顺的一道传统美食，以猪肉为主料，加上盐、糖、草果、茴香等调料，制成的一种咸香鲜美的美食。安顺火腿的口感鲜嫩，肉质细腻，是安顺的一道经典美食。第四名：黄果树烤鱼 黄果树烤鱼是安顺的一道特色美食，以鲤鱼为主料，加上葱、姜、蒜、辣椒、豆腐等调料，烤制而成的一种香辣可口的美食。
安顺豆腐脑：安顺豆腐脑以其细腻的口感和独特的味道而闻名。它由新鲜的豆浆制成，经过特殊的工艺处理，口感滑嫩，味道鲜美。通常搭配上辣椒油、花椒粉、葱花等调料，更加美味可口。 安顺酸汤鱼：这是一道以鱼为主料的汤菜。鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口，具有浓郁的贵州特色。
夺夺粉小火锅：安顺独有的一种小火锅，与传统火锅不同。店家提供的浓稠汤底（包含西红柿、糟辣椒等食材）上桌后，可选择火腿肠、蛋饺、粉丝、藕片、二块耙、冻魔芋等配菜，再加入一份新鲜蔬菜，既经济又美味。 油炸鸡蛋糕：这是贵州安顺市镇宁县的特色小吃。
安顺豆腐干：安顺豆腐干选用优质黄豆为原料，经过传统的手工制作工艺，味道鲜美，口感独特，营养丰富，是安顺地区的特色小吃。 安顺牛肉粉：安顺牛肉粉选用当地优质的黄牛肉，搭配特制的辣椒酱和香料，味道鲜美，肉质鲜嫩，深受当地人喜爱。
安顺特色美食有丝娃娃、肠旺面、贞丰糯米饭、水城烙锅、酸汤砂锅粉。
安顺好吃街什么必吃的
1、顾府街：位于安顺市西秀区顾府街，是安顺市最著名的美食街之一。在这里，您可以品尝到各种美食，如麻辣烫、烧烤、烙锅、臭豆腐等。小十字街：位于安顺市西秀区小十字街，是安顺市最繁华的商业街之一。在这里，您可以品尝到各种美食，如米粉、凉粉、糍粑、甜酒等。
2、顾府街 位于安顺市西秀区的顾府街，是安顺市内知名的美食汇聚地。在这里，游客可以品尝到包括麻辣烫、烧烤、烙锅、臭豆腐在内的多种美食。 小十字街 小十字街位于安顺市西秀区，是城市的繁华商业街区。在这里，人们可以品尝到当地特色的米粉、凉粉、糍粑、甜酒等美食。
3、第一站：沙包堡麻辣烫安顺好吃街的第一站推荐沙包堡麻辣烫，这里的麻辣烫味道浓郁，辣味十足，是不少人的首选。麻辣烫中加入的食材品质也非常好，每一个汤汁中都有十多种食材，包括肉类、蔬菜、豆腐和粉条。品尝到这里的麻辣烫，无论是口感还是味道都让人回味无穷。
4、下面是安顺好吃街的几种美食介绍。第一种，著名的酸汤鱼。这是安顺市最著名的美食之一，是以草鱼和酸菜为主要原料，口感酸辣可口。酸汤鱼得益于草鱼肉质的新鲜嫩滑，配以醇厚的酸汤和浓烈的辣椒，非常受到当地人和游客们的喜欢。第二种，黔南糍粑。
