秀山米豆腐辣椒酱是一道家常美味的特色菜肴，口感鲜香，辣味十足。下面介绍秀山米豆腐辣椒酱的制作步骤：
首先，准备食材：新鲜的秀山米豆腐、干辣椒、生姜、蒜头、葱段、食盐、生抽、鸡精、白糖、香油。
其次，将秀山米豆腐切成小块，放入沸水中焯水，使其去除豆腥味。捞出沥干备用。
然后，将干辣椒放入搅拌机中打成辣椒粉，备用。生姜、蒜头切末，葱段切段备用。
接着，热锅凉油，放入姜蒜末爆香，倒入辣椒粉炒出香味。加入适量的食盐、生抽、鸡精、白糖炒匀。
最后，将焯水后的秀山米豆腐放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收辣椒酱的味道。最后撒上葱段，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
秀山米豆腐辣椒酱制作简单，口感鲜美，香辣可口，适合作为下饭菜或下酒菜。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜肴，让家人朋友共同享受美食的乐趣。
