尖椒豆皮是一道简单易做、美味可口的家常菜，不仅口感爽脆，而且健康营养。下面就是制作尖椒豆皮的家常做法：
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材料：
尖椒：适量（根据个人口味添加）
豆皮：适量（可购买现成的或自制）
蒜瓣：３－４瓣，切碎
生姜：适量，切丝
青蒜或者香葱：适量，切段
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
白糖：适量
醋：适量
料酒：适量
淀粉：适量
制作步骤：
将尖椒洗净去蒂，切成细条状备用。将豆皮切成适当大小的块状备用。
锅中倒入适量食用油，加热至六七成热，放入豆皮炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。
锅中留底油，放入蒜蓉、姜丝煸香。
加入尖椒翻炒至变软。
加入少许白糖、盐、生抽、料酒、醋调味，再倒入适量清水烧开。
用淀粉勾芡，加入豆皮块翻炒均匀，让豆皮充分吸收汤汁即可。
出锅前撒上切好的青蒜或香葱段，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
炸豆皮时油温不宜过高，以免豆皮炸焦。
调味时可根据个人口味调整配料和用量。
勾芡时的水量和淀粉用量可以根据需要调整，保持汤汁适度浓稠。
可根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜丝、木耳等，增加口感和营养。
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