尖椒干豆腐是一道地道的家常菜,口感鲜美,简单易做。下面是制作尖椒干豆腐的家常做法:
材料:
干豆腐:300克
尖椒:2-3根
大蒜:3瓣,切片
生姜:适量,切丝
青蒜或者香葱:适量,切段
食用油:适量
盐:适量
生抽:适量
白糖:适量
料酒:适量
醋:适量
辣椒粉(可选):适量
制作步骤:
干豆腐切成约1厘米见方的小块备用。
将尖椒洗净去蒂,切成细条状备用。
锅中倒入适量食用油,放入豆腐块煎至两面金黄,捞出备用。
锅中留底油,放入蒜片、姜丝炒香。
加入尖椒条翻炒至变软。
加入少许盐、生抽、料酒、白糖、醋调味,翻炒均匀。
将煎好的豆腐放入锅中,和尖椒一起翻炒均匀,让豆腐充分吸收味道。
出锅前撒上青蒜或者香葱段,再根据个人口味撒上一些辣椒粉,翻炒均匀即可。
温馨提示:
干豆腐煎至金黄的过程中火不宜太大,以免煎焦。
调味料的用量可根据个人口味适当调整。
可根据个人喜好添加一些其他蔬菜,如胡萝卜丝、青豆等,增加口感和营养。
辣椒粉可根据个人口味增减或省略。
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