尖椒炒肉是一道经典的家常菜，口味香辣可口，深受人们喜爱。下面分享一下简单易学的尖椒炒肉的家常做法：
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材料：
猪肉（里脊肉或者肥瘦相间的猪肉）：３００克，切丝
尖椒：３－４根，切片
大蒜：３－４瓣，切片
姜：适量，切丝
青蒜或者香葱：适量，切段
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
生粉：适量
制作步骤：
将猪肉切成丝状，加入一些生粉和料酒抓匀，腌制片刻。
将尖椒洗净去蒂，切成细条状备用。大蒜切片，姜切丝。
锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入腌制好的猪肉丝，炒至变色捞出备用。
锅中留少许底油，放入大蒜和姜丝爆香。
加入尖椒翻炒至变软。
将炒好的猪肉丝放入锅中，继续翻炒均匀。
加入适量的盐和生抽调味，炒匀即可。
出锅前撒上青蒜或者香葱段，翻炒均匀即可。
温馨提示：
猪肉切丝时最好保持一定的厚度，这样炒出来的肉会更加嫩滑可口。
炒肉时火候不宜过旺，以免肉变老影响口感。
调味时可根据个人口味适量添加，注意不要放太多盐，以免太咸。
尖椒炒肉出锅后撒上一些香葱或青蒜，可以增加香气，提升口感。
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