尖椒灌肉馅是一道美味可口、色香味俱佳的家常菜品,将鲜嫩的尖椒与香气扑鼻的肉馅相结合,既美味又营养。下面是详细的制作步骤:
材料:
尖椒:10-12根
猪肉馅:300克
葱姜蒜:适量,切末
食用油:适量
盐:适量
生抽:适量
料酒:适量
生粉:适量
鸡蛋:1个(可选)
香菜:适量,切碎(可选)
制作步骤:
将尖椒洗净去蒂,切开一条缝,去除籽,留下一个小口,备用。
将猪肉馅放入一个大碗中,加入葱姜蒜末、适量的盐、生抽、料酒和生粉,用手顺一个方向搅拌至上劲。
将调好味的肉馅填入尖椒中,填满为止,留出一定的空间。
如果喜欢口感更加鲜嫩,可在肉馅中加入一个打散的鸡蛋,再拌匀。
在炒锅中倒入适量的食用油,烧至七成热,将填好肉馅的尖椒放入锅中,小火慢煎。
待底部金黄时,轻轻翻动,煎至表面金黄即可出锅。
出锅前,可以撒上一些香菜碎,增加香气和美观。
温馨提示:
选择尖椒时,尽量选择形状直且较粗的,这样填充肉馅时更容易。
填肉馅时,可用手轻轻按压,使肉馅填充更加均匀。
煎尖椒时火候掌握好,避免煎焦或者过生。
尖椒灌肉馅也可以选择其他肉类,如鸡肉、牛肉等,口感也很不错。
如果想要更加爽脆的口感,也可以尝试将填好肉馅的尖椒裹上一层薄薄的面粉,再煎制。
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