尖椒灌肉馅是一道美味可口、色香味俱佳的家常菜品，将鲜嫩的尖椒与香气扑鼻的肉馅相结合，既美味又营养。下面是详细的制作步骤：
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材料：
尖椒：１０－１２根
猪肉馅：３００克
葱姜蒜：适量，切末
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
生粉：适量
鸡蛋：１个（可选）
香菜：适量，切碎（可选）
制作步骤：
将尖椒洗净去蒂，切开一条缝，去除籽，留下一个小口，备用。
将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、适量的盐、生抽、料酒和生粉，用手顺一个方向搅拌至上劲。
将调好味的肉馅填入尖椒中，填满为止，留出一定的空间。
如果喜欢口感更加鲜嫩，可在肉馅中加入一个打散的鸡蛋，再拌匀。
在炒锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，将填好肉馅的尖椒放入锅中，小火慢煎。
待底部金黄时，轻轻翻动，煎至表面金黄即可出锅。
出锅前，可以撒上一些香菜碎，增加香气和美观。
温馨提示：
选择尖椒时，尽量选择形状直且较粗的，这样填充肉馅时更容易。
填肉馅时，可用手轻轻按压，使肉馅填充更加均匀。
煎尖椒时火候掌握好，避免煎焦或者过生。
尖椒灌肉馅也可以选择其他肉类，如鸡肉、牛肉等，口感也很不错。
如果想要更加爽脆的口感，也可以尝试将填好肉馅的尖椒裹上一层薄薄的面粉，再煎制。
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