虎皮青椒塞肉最正宗做法,丰富的口感深受人们喜爱

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虎皮青椒塞肉是一道口味独特、美味可口的家常菜,以其独特的外观和丰富的口感深受人们喜爱。下面是制作虎皮青椒塞肉的正宗做法:

虎皮青椒塞肉最正宗做法,丰富的口感深受人们喜爱
(图片来源网络,侵删)

材料:

  • 小青椒:10-12根

  • 猪肉馅:300克

  • 葱姜蒜:适量,切末

  • 食用油:适量

  • 盐:适量

  • 生抽:适量

  • 料酒:适量

  • 生粉:适量

  • 鸡蛋:1个

  • 干淀粉:适量

制作步骤:

  1. 将小青椒洗净去蒂,用刀在青椒上切开一条缝,去籽,留下一个小口,备用。

  2. 将猪肉馅放入一个大碗中,加入葱姜蒜末、适量的盐、生抽、料酒和生粉,用手顺一个方向搅拌至上劲。

  3. 将调好味的肉馅填入小青椒中,填满为止,留出一定的空间。

  4. 在一个碗中打入一个鸡蛋,加入适量的干淀粉,搅拌均匀,做成蛋液备用。

  5. 在炒锅中倒入适量的食用油,烧至七成热。

  6. 将填好肉馅的青椒依次裹上蛋液,放入锅中,小火慢煎。

  7. 待底部形成金黄色虎皮时,轻轻翻动,煎至两面均匀上色,肉熟透即可出锅。

  8. 出锅前,可以撒上一些香菜碎,增加香气和美观。

温馨提示:

  1. 虎皮青椒塞肉制作时,猪肉馅的选取可以根据个人口味选择瘦肉、五花肉或者混合肉馅。

  2. 塞肉时要注意控制肉馅的用量,不要过多,否则煎的时候容易出现肉馅溢出。

  3. 煎的时候火候要适中,以免煎焦或者肉馅未熟透。

  4. 虎皮青椒塞肉可以作为主食,也可以作为下酒菜,口感更佳。

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