虎皮青椒塞肉是一道口味独特、美味可口的家常菜，以其独特的外观和丰富的口感深受人们喜爱。下面是制作虎皮青椒塞肉的正宗做法：
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材料：
小青椒：１０－１２根
猪肉馅：３００克
葱姜蒜：适量，切末
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
生粉：适量
鸡蛋：１个
干淀粉：适量
制作步骤：
将小青椒洗净去蒂，用刀在青椒上切开一条缝，去籽，留下一个小口，备用。
将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、适量的盐、生抽、料酒和生粉，用手顺一个方向搅拌至上劲。
将调好味的肉馅填入小青椒中，填满为止，留出一定的空间。
在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的干淀粉，搅拌均匀，做成蛋液备用。
在炒锅中倒入适量的食用油，烧至七成热。
将填好肉馅的青椒依次裹上蛋液，放入锅中，小火慢煎。
待底部形成金黄色虎皮时，轻轻翻动，煎至两面均匀上色，肉熟透即可出锅。
出锅前，可以撒上一些香菜碎，增加香气和美观。
温馨提示：
虎皮青椒塞肉制作时，猪肉馅的选取可以根据个人口味选择瘦肉、五花肉或者混合肉馅。
塞肉时要注意控制肉馅的用量，不要过多，否则煎的时候容易出现肉馅溢出。
煎的时候火候要适中，以免煎焦或者肉馅未熟透。
虎皮青椒塞肉可以作为主食，也可以作为下酒菜，口感更佳。
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