尖椒肥肠是一道具有独特风味的家常菜，肥肠的韧劲搭配尖椒的清香，口感丰富，营养丰富，备受食客喜爱。下面就让我们一起来了解制作尖椒肥肠的家常做法：
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材料：
猪肥肠：５００克
尖椒：５－６根
生姜：适量，切丝
大蒜：适量，切片
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
生粉：适量
制作步骤：
将猪肥肠洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
将尖椒洗净去蒂，切成斜刀块备用。
在锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入焯好水的肥肠煸炒至微黄。
加入姜丝和大蒜片炒香，然后倒入适量的料酒去腥。
加入尖椒块继续炒至尖椒变软。
加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味，炒匀。
用水勾芡，再加入少许生粉水勾芡，使汁稍微浓稠即可出锅。
温馨提示：
猪肥肠在处理时要彻底清洗干净，去除异味，并焯水处理，以确保口感清爽。
炒制过程中火候要适中，以免肥肠过硬或者尖椒炒糊。
调味时可根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。
如果喜欢口感更加清爽，可以加入适量的柠檬汁或者醋，提味增香。
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