尖椒肥肠是一道具有独特风味的家常菜,肥肠的韧劲搭配尖椒的清香,口感丰富,营养丰富,备受食客喜爱。下面就让我们一起来了解制作尖椒肥肠的家常做法:
![尖椒肥肠的家常做法,具有独特风味的家常菜](https://adsnapps.com/zb_users/upload/2024/03/20240329180442171170668281277.jpeg)
材料:
猪肥肠:500克
尖椒:5-6根
生姜:适量,切丝
大蒜:适量,切片
食用油:适量
盐:适量
生抽:适量
料酒:适量
白胡椒粉:适量
生粉:适量
制作步骤:
将猪肥肠洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
将尖椒洗净去蒂,切成斜刀块备用。
在锅中倒入适量食用油,加热至七成热,放入焯好水的肥肠煸炒至微黄。
加入姜丝和大蒜片炒香,然后倒入适量的料酒去腥。
加入尖椒块继续炒至尖椒变软。
加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味,炒匀。
用水勾芡,再加入少许生粉水勾芡,使汁稍微浓稠即可出锅。
温馨提示:
猪肥肠在处理时要彻底清洗干净,去除异味,并焯水处理,以确保口感清爽。
炒制过程中火候要适中,以免肥肠过硬或者尖椒炒糊。
调味时可根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。
如果喜欢口感更加清爽,可以加入适量的柠檬汁或者醋,提味增香。
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