兰州永登十里香大肉面的做法
1、肉包子的做法：首先将肉剁碎，然后把生姜末、香葱末、蚝油、白砂糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、食盐、料酒、水全部放入到肉馅中，朝一方向搅拌3分钟后，放入适量的油，接着在朝一方向搅拌2分钟，直到感觉肉很有劲，就代表肉馅搅拌好了。
2、(1)面条200克，卤香排骨30克左右，姜末10克，香葱花15克，蒜茸(大蒜仁和鲜花椒捣成的泥)10克，辣椒面1克左右，花椒面0.8克左右，青菜少许，香油3克，食盐3克左右，味精4克，特鲜一号3克，猪油3克，高汤25克，老抽、料酒、米醋各4克左右。
3、于是，酒宴始终，都洋溢着饮酒人的慷慨，饮酒人的豪放。觥筹交错中，不仅享受了东关街酒的醇美，也享受了文化的馨香。东关街酒享“风来隔壁三家醉倒，雨过开瓶十里香飘”的美誉。扬州的美人，不做作，仅仅用一双眼睛就能吸引人，走入一个全新的世界。
肉面条的做法
煮面条：另烧一锅水，把适量面条煮熟。用几只小碗各装半碗瘦肉汤。煮好的面条捞出，放入肉汤碗中，加点猪油调和即可。喜欢辣的可加辣椒粉和匀。小贴士 1瘦肉不可煮太久，否则不嫩。用筷子夹一下，面条能断，即说明面条熟了。2猪油和芝麻油最好是1：2。
我认为家庭牛肉面的简单做法：将牛肉切块泡出血水，炒变色后加入黄豆酱、酱油、蚝油、盐等调料翻炒均匀，加入清水煮至熟透。将面条煮熟过凉水，加入牛肉汤和葱花即可。简单易学，适合家庭制作。
制作步骤：将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。将五花肉捞出，水分擦干。趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。再分别切成0.5cm的厚片。锅中倒入少许油，放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。
肉末面条做法：材料 主料：面条、肉沫 调味：葱白、葱花、蒜末、油、生抽、盐各少许 做法 瘦肉洗净，剁成肉末。锅中倒一小勺油，将葱白、蒜末用中小火煸出香味。加入肉末，煸至肉末粒粒分明、肉色变淡。加少许生抽，加两碗温水烧开，下入面条，烧滚，加少许盐调味。
主料：五花肉、面条 辅料：红葱头、香菇、黄瓜、胡萝卜、青菜、水煮蛋。配料：姜末、蒜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、胡椒粉、盐 做法：五花肉切块焯去血水洗净，切成小丁。红葱头，洗净后切碎，拍少许淀粉入油锅煎至金黄，碾碎。炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，倒入五花肉丁。
准备猪肉丝、面条和调味料，将猪肉丝腌制后煮熟，再加入煮熟的面条和调味料即可。
当涂大肉面的制作方法
准备青菜：将青菜洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。出锅：将煮好的面条放入碗中，加入炖熟的肉块，倒入红烧肉的汤汁，再放上焯熟的青菜。最后：可以根据个人喜好撒上葱花、香菜、胡椒粉等调料，一碗香浓可口的当涂大肉面就完成了。
当涂大肉面 材 料：宽条面200克，高汤3杯，红烧肉250克，葱段少许，木耳适量，姜片少许，香菇适量，色 拉油1大匙，菜心适量。调味料：酱油1大匙，味精1/2小匙，绍酒1大匙，白糖1/2小匙，精盐1/2小匙。做 法：铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。
准备汤底：将炖好的肉捞出，剁成小块。将炖肉的汤汁过滤，去除杂质，留下浓郁的肉汤。组合：将煮好的面条放入碗中，加入炖好的肉块、炒好的青菜，倒入热腾腾的肉汤，撒上葱花、香菜等调料。上桌：一碗香气四溢的当涂大肉面就制作完成了，趁热食用，味道更佳。
面条煮好后，捞出沥干水分，放入调好料的碗中。将煮熟的五花肉片铺在面条上，再将焯好的青菜放在肉片上。最后，将煮好的肉汤滤去香料，烧开后倒入装有面条和肉片的大碗中，撒上少许盐和鸡精或味精调味。一碗香气四溢的当涂大肉面就完成了，可以根据个人喜好搅拌均匀后食用。
材料准备：面粉：适量，用于制作面条。猪肉：选择五花肉或者瘦肉，切成大块备用。青菜：如小白菜、油菜等，洗净备用。配料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶等香料。调味料：盐、鸡精（或味精）、胡椒粉、辣椒油等。骨头汤：用猪骨、鸡骨熬制的高汤，也可以用水代替，但味道会有所差异。
陇西大肉面的做法
做法是铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。大肉面，著名的传统小吃。酥烂醇香，汤鲜味浓。制作材料为条面，高汤，红烧肉，葱段，木耳，姜片，香菇，色拉油，菜心。调味料为酱油，味精，绍酒，白糖等。
做 法：铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。炒锅上火烧热，下油，放入红烧肉、葱、姜爆香，加调味料，添汤，下入泡发好的木耳、香菇片，见汤沸，下入菜心，离火，倒入面碗中即可。
猪肉至肉酥烂即可。将肉切大片，香葱切碎粒备用。取调料碗，加入白胡椒粉，另外一碗按照河南吃法，加入了虾米和荆芥。舀入肉汤，肉汤盐味重，可与清水调和食用。面入锅煮熟。捞入碗中，放入大肉块，即可食用。小贴士 猪肉煮的时候，一定要加大盐的用量，使盐味能吃进肉里。
用料：油面筋8个、夹心肉糜200克、泡发好的松茸15克、胡萝卜15克、茨菇2个、盐2克、生抽10毫升、老抽10毫升、太太乐蚝油15克、淀粉适量、葱适量、姜适量。做法：（1）买的半肥瘦猪肉，洗干净打碎。（2）茨菇洗干净，削皮，再次冲水洗净。（3）胡萝卜，茨菇，泡发的松茸，分别切细切碎。
大肉面的肉做法如下：【材料】肉约一斤，“葱伴侣”豆瓣酱1袋150克装，芝麻少许，生姜，葱，料酒，糖少许，花椒30-40颗，辣椒干（视个人嗜辣程度来放哈）剪剪碎 【做法】肉切约5mm*5mm的小粒。芝麻进锅子小火炒熟。
面皮做法： 将酵母，面粉，容器准备好。将酵母加30°-35°以上的水活匀。（不能太高，手指伸进去感到有一点点温，适于快速发酵，太高会把酵母烫死的。）将调好的酵母水，倒入面粉的中间，用手指将酵母水和面错出一个个小尖角。加冷水和面。揉至手光盆光面光。
大肉面做法
1、舀入肉汤，肉汤盐味重，可与清水调和食用。面入锅煮熟。捞入碗中，放入大肉块，即可食用。小贴士 猪肉煮的时候，一定要加大盐的用量，使盐味能吃进肉里。
2、将豆芽，香菜和葱夹入面条碗中。1最后倒入炖好的肉汤和大肉，搅拌均匀即可开吃。
3、加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮30分钟。最后大火收汁，将大肉盛出。锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。水烧开后分3次加入凉水，将面条煮熟。
4、梁食卤汁大肉面的做法步骤 准备好你的五花肉 葱姜切断备用 五花肉切段 入锅清水加入葱姜一起煮到变色（大概二十分钟即可）去除腥味 我以前就有准备自己的老卤，所以大家可以把香料都加入，加入生抽，老抽，冰糖，红糖，调制成自己的卤汁，好好保存。
5、大肉面做法 材 料：宽条面200克，高汤3杯，红烧肉250克，葱段少许，木耳适量，姜片少许，香菇适量，色拉油1大匙，菜心适量。调味料：酱油1大匙，味精1/2小匙，绍酒1大匙，白糖1/2小匙，精盐1/2小匙。做 法：铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。
大肉手擀面的做法,大肉手擀面怎么做好吃,大肉
方法/步骤 先和面，活好面擀面条 然后烧水，待水烧开以后，把面条下锅里煮。煮好以后捞到碗里 把提前弄好的卤肉汤浇在面上 放上香菜 放上大肉 OK，可以吃了。
制作大肉：将大肉切成小块，然后用料酒、生抽、老抽、糖、姜片等调料腌制，再炖煮至熟烂。擀面：将醒发好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。然后，将薄片卷起，用刀切成细条，这就是手擀面。煮面：将切好的面条放入沸水中煮，煮至面条浮起，捞出过冷水，然后沥干。
食材准备：具体步骤：面粉放入盆中，碱面少许加30克开水化开，再加200克冷水混合均匀，慢慢倒入面粉中活成硬面团。活成面团后盖湿布醒30分钟左右，然后再揉成光滑的面团，盖湿布继续醒1个小时。醒好的面团取出，按扁，撒一些干面粉防粘，用擀面杖慢慢擀开。
