油炸带鱼怎么去腥味
1、油放锅内烧热，投入花椒、葱段、姜，炸香使腥味儿分解。油锅里放入面粉，面粉受热沉积，可吸附溶在油内的三甲胺，能去掉大部分腥味。油锅内烧热，淋入一些调匀的稠湿淀粉浆，湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉。
2、鱼做好后多少会有些腥味，但如果太严重的话，记得下次做时加入料酒、醋、姜、葱都是可以去腥的。带鱼在做以前需用少量醋拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做淡水鱼也是一样，就是这样做的。
3、做炸带鱼前需要加料酒、姜片等调味品进行腌制，这样能去掉带鱼本身的腥味。材料：带鱼400克 调料：食用油300克、盐3克、料酒1汤匙、胡椒粉少许、玉米淀粉50克、孜然粉少许、姜1块 操作步骤：带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。
4、问题一：炸完带鱼家里的腥味怎么去 窗户打开通风，可以把吃完的柚子皮放在厨房或客厅，柚子皮能吸收 问题二：带鱼怎么去腥味 巧洗带鱼：带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
家炖河鱼的做法大全
1、先将辣椒切丝，锅里烧油下入切好的辣椒丝，加盐炒至半生熟，再倒进炸好的小河鱼翻炒，调入老抽炒匀，加入适量的清水将鱼煮软，再调入十三香，味精即成。
2、小河鱼汤的做法 步骤 步骤 一个 小河鱼汤的步骤 因为是从食堂买的炸鱼，所以省略了油炸这一步，不过我也想说说油炸的方法。把鱼的内脏去掉，放点料酒腌一会儿，再放油锅里炸透。将煎好的鱼放入锅中，加入葱、姜、蒜和胡椒粉。步骤 步骤 2 小河鱼汤的步骤 倒入适量清水，大火烧开，转小火煮沸。
3、做法：将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味；用热油锅把鱼两面煎黄取出；锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。
4、做法步骤 切好葱姜蒜，备用。在鱼背上划几道。锅里放油，再放葱姜蒜，爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味。再把鱼下锅。煎两面后，倒入料酒去腥。再倒入醋入味。等待入味后，再倒生抽。
咸鱼蒸五花肉的简易做法
1、做法：咸鱼洗净，切小块。五花肉洗净后切片，五花肉选肥瘦相间的，做出来才会可口好味。五花肉切片后加盐、酱油、料酒少许腌渍十分钟左右，用水淀粉抓匀。姜切丝，加入肉中。将腌好的肉和咸鱼一层层码好，放入盘内。大火烧开蒸锅肉的水，大火蒸十分钟后转小火五分钟即可。
2、咸鱼蒸五花肉的做法步骤 五花肉洗净带皮切成1CM左右厚度的肉块，滴入少许料酒拌匀腌制十分钟。 梅香咸鱼切一小段洗净泡水半小时左右，去骨并把鱼肉刮出来，去除骨刺和鱼皮。 再把鱼肉剁成肉酱。 咸鱼肉酱与五花肉块拌匀摆盘，上面洒入姜丝，再均匀滴入花生油。
3、步骤1 准备食材：咸鱼50克、五花肉200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、生抽1茶匙、生粉1茶匙、小葱1根。步骤2 五花肉洗净切片。步骤3 咸鱼洗净切条。步骤4 姜切丝。步骤5 蒜切片。步骤6 小米椒切圈。步骤7 小葱切葱花。
4、做法：马有咸鱼肉切成丁。备用。带皮五花肉切成薄片。把咸鱼肉、五花肉加盐、花生油、白糖、鸡精、料酒、酱油、淀粉、姜丝一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。平摊在碟子上。菜锅烧水。水开了再放肉进去。盖上锅盖，大火蒸六分钟，撒上葱花，再蒸一分钟即可。
5、主料：五花肉200g、咸鱼50g。辅料：豆豉10g、姜2片。配料：盐适量、酱油适量、鸡精适量。五花肉切薄片。咸鱼干切成小块备用。把五花肉，咸鱼干放到大碗里，入加酱油、盐、鸡精、姜片、豆豉搅拌均匀。倒出盘子里。锅里加水，放上蒸架，把盘子放在上面。盖好锅盖。
6、咸鱼蒸五花肉，如果五花肉是入水焯过的 切薄片一般10-15分钟 做 法： 将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。 将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。 将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。
谁知道河鱼最好吃的做法?
白条鱼500克 油适量 盐适量 酱油适量 生姜适量 小葱适量 辣椒适量 制作时间：10-20分钟 用餐人数：步骤 1 白条洗净用适量的盐腌制1-2个小时。2 备好葱、姜和适量的辣椒。3 铁锅烧热。4 加油放鱼煎制鱼身呈一面金黄。5 翻边再去煎鱼的另一面。6 煎好后，锅内添加适量的水，大火烧开。
步骤 把河鱼清洗干净，加入一勺盐辣椒段蒜末姜末料酒一点黑胡椒腌制一个小时 加入适量面粉拌均匀 热油锅下入少量的鱼炸至金黄色，一次下太多会黏在一起，分几次炸 全炸好了可以撒入黑胡椒或者椒盐孜然粉按自己的口味加。也可以用蒜头醋蘸着吃。
新鲜海鱼（河鱼）6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺。做法：将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。
主料 河鱼干300克 辅料油适量 步骤晒好的河鱼干放入容器中。倒入清水反复洗几次。洗好后的鱼干用厨房纸吸干水分。热锅注油。手放在油的上方能够明显感受到热量后，倒入河鱼干。小火煎。不时用筷子翻动，以免糊锅。待鱼干变色，出香味后即可出锅，大约六分钟。
河鱼怎么做好吃
【香炸小河鱼】需要食材：小河鱼500g、鸡蛋1个、面粉少量、淀粉少许、生抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、胡椒粉适量、葱姜蒜适量、盐适量 具体步骤：挑选新鲜的小河鱼，当然，如果碰到野生小河鱼更好。将小河鱼处理干净，特别是内脏和肚子中的黑膜，一定要清理干净，减少鱼腥味。
河鱼怎么做好吃 材料 瞎嘎鱼（黄辣丁，或昂刺鱼等名）豆瓣酱，香其酱，豉油鸡汁，料酒，生抽，葱蒜香菜 做法 杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了。清洗干净，一个个的摆好备用。各种材料准备好。
辣椒炒小鱼 主料 青辣椒300g 小鱼干15g 葱，姜，蒜适量 花椒少许 干红椒两三个（配色，也可不放）油、盐，醋，耗油，鸡精适量（油比平时多一点点）辣椒炒小鱼的做法步骤 （把辣椒，小鱼，葱、姜、蒜、花椒，切好备用。
主料 小河鱼 一斤 辅料 生姜，葱蒜，老抽，料酒，适量 盐，味精，红干椒 适量 步骤 野生河鱼洗净用盐腌制30分钟，用菜子油中火煎黄，下锅放水，生姜，老抽，料酒，糖，味精，葱花调味。调味烧制10分钟收干汁，滴点香醋，这道野生河鱼味道鲜香。
干鱼泡在干净的温水中浸泡2小时。把干鱼头部切掉 ，鱼身片成两片，然后切段。蒜苗切段，姜切片。菜锅加热，手感微热后，加入菜籽油，然后放进干鱼段，摊开。等干鱼段一面煎黄之后，逐个翻过来。如果干鱼段不是很咸的话，加入少许盐，盐要均匀撒在鱼上。
河鱼好吃的做法如下：用料：主食材、鱼仔150g、配料、小米椒2个、线椒2个、蒜4瓣、姜1块、大蒜叶适量、调味料、花生油50ml、料酒5ml、盐2克、糖3克、生抽5ml、蚝油5ml、味精1克、清水50ml。步骤：河鱼干冲洗干净。蒜拍散，生姜切小，线椒、小米椒切成圈。
