清除黄花鱼腥味的方法
鱼开腹后洗干净，倒入一些黄酒，或把黄酒涂在鱼身上，就能去除鱼的腥味。把鱼放入冷水中，再往水里添放少量的食醋，在鱼肚里放些花椒，等到烧鱼的时候，就不会有腥味了。生姜、大蒜等作料切碎涂抹处理干净的鱼也可以有效地去除腥味。
可以去除鱼腥味的东西1白酒去鱼腥味 将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味2红葡萄酒去鱼腥味 将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒，可以有效去除鱼腥味3米酒。
浸泡去腥：将清洗干净的黄花鱼放入淡盐水中浸泡一段时间，或者加入少量的食醋、料酒、生姜片等，这些物质可以帮助中和和分解鱼肉中的腥味物质。浸泡时间根据鱼的大小和个人口味偏好调整，一般20-30分钟即可。
黄花鱼去腥的方法步骤：把大黄鱼去鳞、肚子里的垃圾去掉，身上两侧各切三刀，洗净。开火，锅里放入适量水。放入姜片把水温煮热。把大黄鱼放入，加入10g黄酒。盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。打开锅盖，把鱼翻个面再煮。开着锅盖，继续煮三分钟左右。
黄花鱼怎么做比较好吃
黄鱼干冰柜拿出，冲洗一下放适量老酒，加入白糖、醋、姜片、大蒜头腌制。微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟即可。黄花鱼本身属于一种海鱼，营养价值比较丰富，功效也比较广泛。从中医角度来讲，黄花鱼性平、味甘，可以补中益气、健脾开胃、清热除烦、安神宁志。
做法：小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。面粉和淀粉按照2：1的比例，放适量泡打粉，用水调成稀糊。把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金黄色捞出来。黄鱼炖豆腐黄鱼炖豆腐 原料：黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜适量、干红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
家常炖黄花鱼的做法 先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。请点击输入图片描述 揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。
原料：黄花鱼、油、盐、甜面酱、腐乳、白糖、料酒、酱油、生抽、葱、大料、姜、蒜。黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净。备好葱姜蒜，大料。碗中放盐、白糖、加甜面酱、加腐乳、加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用。黄花鱼裹上面粉。起油锅，黄花鱼入锅煎。
黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科。全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金黄色，尾巴狭窄，头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨，所以也叫它为“石首鱼”。黄鱼，江湖暗语指的是金条 .黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想食物。
天长有那些名吃?
天长鱼面：这是天长的一道传统名菜，以新鲜的鱼肉和上等面粉为主要原料，手工制作而成。面条柔韧滑爽，汤头鲜美，通常搭配当地的新鲜蔬菜，是一道健康美味的佳肴。高邮盐水鸭：虽然起源于江苏高邮，但在天长也非常流行。
扁肉：扁肉是天长的一道传统名菜，也是徽菜的代表之一。它选用优质的猪肉，经过特殊的处理，制成扁平状的肉片，再用高汤煮熟，味道鲜美，肉质鲜嫩。毛豆腐：毛豆腐是天长的特色小吃，它是用黄豆磨浆制成的，外形像豆腐，但表面有许多细小的毛刺，因此得名。
天长鱼面：这是天长市最具特色的美食之一。鱼面是用鲜鱼肉制成的面条，口感鲜美、滑嫩。通常搭配独特的鱼汤和各种蔬菜，味道鲜美，营养丰富。天长炖鸡：这是一道传统的天长家常菜，选用当地散养的土鸡，炖煮时间长达数小时，使得鸡肉鲜嫩多汁，肉质饱满。搭配当地的特色调料，味道浓郁，令人回味无穷。
第一：银赞鸡银赞鸡是天长的特色美食之一，它采用当地传统食材烹饪而成，口感一流，不仅味道鲜美，而且十分具有营养价值。银赞鸡因为选用的是名优家禽，再加上精细的烹制技巧，所以不管是鲜味还是嫩滑度都较高，深受当地居民和游客的喜爱。
天长市位于中国安徽省东部，属于滁州市管辖。作为一个历史悠久的城市，天长不仅拥有丰富的文化遗产，而且还有着多样的地方美食。
天长米饺：作为天长的代表性小吃之一，米饺是用糯米粉制成的饺子皮，包裹着各种馅料，如猪肉、豆腐、蔬菜等，然后蒸煮而成。米饺口感软糯，馅料鲜美，是当地人早餐的常见选择。草炉烧饼：这种烧饼是用传统的草炉烤制而成，外皮酥脆，内里松软，带有淡淡的草香味。
海鱼怎么做才好吃?
小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。 锅内放入适量的食油，开中火加热。 锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色，注意翻动小海鱼时要轻，尽量不要动碎。 等全部煎好后撒上一点味精即可。
，海鱼干切片，温盐水里泡30分钟，清洗掉灰尘。 2，葱切段，辣椒切段，姜切片，备用。 3，起锅，烧开水，放入鱼干，在热水里焯下，继续发下鱼干，清理干净浮沫，捞出备用。 4，起锅，大火，热油，放入鱼干，中火煎，煎出多余的水分。
海鱼怎么去腥味：生姜去腥方法 很多人都知道做鱼的时候放生姜片可以有去腥效果，但是大多数人都是把生姜片和鱼一起放进锅里稍煮的，其实这个做法是错误的，应该先把鱼放入锅中稍微煮一会然后再把生姜放入锅中，这样去腥效果才好。
蒜头豆豉炆海鱼的做法 将池鱼处理干净用厨房纸抹干水份，鱼较大条的可在鱼身二边界花刀便于快熟和入味；备好料头：蒜头、豆豉、姜片 ，香葱、芹菜切段；用碗盛适量的清水，把芡汁所需的材料加入调均匀备用。
做法 咸海鱼洗净，晾晒20分钟备用。锅内放入适量的食油，开中火加热。锅热后放入海鱼两面煎到微黄色，注意翻动海鱼时要轻，尽量不要动碎。等全部煎好后撒上一点味精即可。
吃起来嘎嘣脆,营养价值高的小黄鱼究竟该怎么做才能好吃美味?
1、洗净后的小黄鱼下油锅中炸制捞出。老豆腐切成火柴大小的块。炒锅上火，放少许油，加入姜、葱、蒜炸香，投入小黄鱼（码好）加入高汤，老抽酱油、生抽酱油、白糖、香醋、绍酒烧开移小火慢烧约10分钟改大火，加入味精，收稠滋汁，淋入麻油即可装盘，用香菜、四瓣花加以点缀。
2、把多余的淀粉抖一下。3锅里面放油160度左右。4放入小黄鱼。5用筷子翻个。1炸透出锅。16出锅的小黄鱼是不是好漂亮啊！真的外焦里嫩，好吃的不得了哈！小贴士小黄鱼放入油锅后要勤翻，不要炸糊了哈！。
3、刮去腹部的鱼鳞来清洗鱼。妈妈说洗的时候要特意把腹部的黑膜刮掉，因为那个黑膜很尴尬。将洗好的鱼用盐腌30分钟，然后洗净沥干水分。
4、做法： 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后 鸡蛋打散，加入少量的盐。
5、取一个可以密封的容器放入小黄鱼，倒入糟卤浸没小黄鱼。放入冰箱30分钟以上后即可食用。做这道菜关键的一点就是最后一步，很多人不知道还需要放到冰箱里面进行一段时间的冷藏，以为直接把糟卤浸泡到小黄鱼里面就可以了。其实最后一步是非常重要的，这样才能更好的让小黄鱼入味，吃起来更加美味。
6、干炸小黄鱼制作方法 将小黄鱼解冻后清理干净，去除头部，内脏，鱼再用清水清洗干净，姜去皮切丝，香葱洗干净切碎，然后将小黄鱼，姜丝，葱，料酒，白醋，食盐，白胡椒粉充分搅拌均匀以后腌制约20分钟，在腌制的过程中，可以每隔一段时间将鱼身翻一下，以便让小黄鱼可以更入味。
