凤尾是什么菜
1、因为莴笋的形状像凤凰的尾巴，所以叫凤尾，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，莴笋是直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20-30厘米土层中。茎短缩，叶互生，披针形或长卵圆形等，色淡绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。
2、四川说的凤尾是油麦菜。凤尾是四川地区的一种叫法，别名又叫做胡菜、苦菜、薹芥、瓢儿菜。凤尾其实是一种秋季蔬菜，多在秋季上市，我国凤尾主要产区有辽宁、黑龙江、浙江、江苏、江西、云南等地。油麦菜外形特点 油麦菜原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。
3、凤尾是油麦菜。凤尾菜是荃菜名蕨，亦称微菜，它的藻体外形很像琼枝藻属的琼枝，具有明显的背腹面。藻体腹面有许多圆盘状的固着器，生于腹面分枝的枝端或枝的中部。藻体表面光滑，一般无突起，体表面蓝紫色至紫红色。在体质上，老枝较脆，而幼枝韧性较大。
凤尾菜怎么做好吃
1、风凤菜炖豆腐：将风凤菜洗净，沥干水分，豆腐切块。锅中加入适量的水，放入豆腐、风凤菜，加入姜片、料酒、盐等调料，炖煮10-15分钟，直至豆腐熟透，风凤菜变软。这道菜营养丰富，适合老人和小孩食用。风凤菜炖排骨：将排骨洗净，剁成小块，风凤菜洗净，沥干水分。
2、以下是一些制作凤尾菜好吃的方法：凉拌凤尾菜：将新鲜的凤尾菜洗净，切成段，用开水焯烫一下，捞出备用。加入蒜末、姜末、生抽、醋、盐、糖、香油等调料，拌匀即可。凤尾菜炒肉丝：将凤尾菜洗净，切成段，用开水焯烫一下，捞出备用。
3、蒜泥凤尾菜：凤尾菜吃上去口感是比较干一点的，所以在炒制的时候可以多放一些油。把切好的蒜末放入到油锅当中炒香之后，就把凤尾菜放入进去一同翻炒，炒熟之后香气扑鼻，而且这样做吃上去口感更加油润，没有干涩的感觉。
4、凤尾其实就是油麦菜的嫩芯，洗净，揪成段，整齐地码放在盘子里 芝麻酱两勺，加入一勺生抽、半勺醋，搅拌均匀，然后一勺一勺加入凉白开 水，一边加一边搅拌，直到芝麻酱达到的稀稠程度是：用勺子舀起来能慢慢流动下来，成一条线，这样调成的芝麻酱既不太稠又不太稀。
5、凤尾做法清炒凤尾洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅。
风凤菜有哪些吃法可以分享?
1、细风轮菜是一种野生草本植物，它也叫剪刀草或者野薄荷，这种植物带有自然的香气，而且能提神醒脑，也能消炎杀菌，它在春天采集新鲜幼苗后可当野生蔬菜食用，而在秋季采集它的全草后就能入药，是一种能清热解毒和抗病毒的中药材。
2、贡菜炒虾仁：将贡菜与虾仁一起炒制，色香味俱佳。这种吃法口感丰富，适合喜欢海鲜的朋友。贡菜炖鱼：将贡菜与鱼肉一起炖煮，鱼肉鲜嫩，贡菜吸收了鱼肉的美味，味道浓郁。此外，还可以加入豆腐、木耳等食材，增加口感层次。贡菜炖排骨：将贡菜与排骨一起炖煮，肉质鲜嫩，贡菜吸收了排骨的精华，味道更加浓郁。
3、法国汤以其浓郁的风味和顺滑的质地而闻名。最经典的汤之一是洋葱汤（soupe à l\\\oignon），以焦糖洋葱和浓郁的肉汤为特色。其他令人垂涎的汤包括维希苏瓦斯汤（vichyssoise），一种奶油土豆和韭葱汤；以及普罗旺斯蔬菜汤（soupe au pistou），一种加入了新鲜蔬菜和香*的清爽汤。
4、蒸食：欧洲防风也可以蒸熟后食用，保留其天然的甜味和营养。蒸熟的防风可以直接食用，也可以加入黄油、奶油或奶酪等调味品。炒菜：将欧洲防风切成细条或丁状，可以与其他蔬菜一起用橄榄油快速翻炒，制成色彩缤纷、口感丰富的炒菜。
5、方法一：用料：冰菜 250g 丘比焙煎芝麻口味 适量 麦草洗净后，用淡盐水浸泡十分钟。蔬菜用淡盐水浸泡可以起到杀菌的作用，然后用清水冲洗两遍。用冷开水冲洗，取出沥干水分。取出丘比特烤芝麻味沙拉汁，挤入冰镇蔬菜中，用筷子轻轻搅拌。
6、发菜扣肉：将五花肉煮熟后切片，摆放在碗底，上面铺上泡发好的发菜，加入调味料，再放入蒸锅中蒸至肉烂发菜入味。这道菜肉质酥烂，发菜吸满了肉汁，味道浓郁。以上就是一些发菜的吃法，不同的烹饪方法可以带出发菜不同的风味，可以根据个人口味和喜好进行选择。
凤味是什么样的食物?
食品风味是指由甜、酸、苦、辣、咸、涩、鲜七种这七种味混合而成，还由许多赋予食品芳香的化合物构成，使食品的风味非常复杂。大多数食品的风味还不能被完整地描述出来。
风味：（1）指美好的口味。（2）指事物所具有的特殊色彩或趣味。风味是指所尝到的和嗅知及触知的口中食物的总的感觉。
风味食品是指在传统饮食文化基础上，通过烹饪技艺和调味方法进行创新，赋予食品特定的口感、香气和味道，以满足人们日益增长的餐饮需求，并反映当地的风俗文化和地域特色。风味食品具有丰富的口感和独特的味道，同时也是传承饮食文化的重要组成部分，是人们了解和体验异域文化的有效途径。
食品风味是指按特殊方式制作的餐桌食品；常指按特殊烹饪风味制作的食品。是中国饮食文化当中极具特色的组成部分，也是饮食生活当中不可缺少的内容。每个地区都拥有不同口味的风味食品，这更是每个地区的文化特色之一。物理味觉就是食物进入口腔的感觉，也就是口感。
风味和美食的词意区别是前者着重指味道，后故里着重是食物。风味的意思：(1)指美好的口味。 (2)指事物所具有的特殊色彩或趣味。 (3)指风度；风采。
风味是一种独特的味道和口感，是某个地区或国家特有的味道特征。所以，当我们品尝不同国家或地区的食物时，我们会感觉到那里风味的独特性和鲜明的特征。例如，中国的麻辣，意大利的番茄和奶酪，日本的酱油和味噌，每种味道都具有特殊的气息和口感。风味可以是不同食材的组合和调味的完美平衡。
龙须菜怎么做凉菜好吃
1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
2、准备材料。青、红尖椒切圈。香菜切段、小葱切葱花。龙须菜用清水直至洗到没有盐粒。锅里烧开水，将龙须菜焯烫3-5分钟，捞出。控干水份。龙须菜放入盆里。放入味啉。（没有可以不放）放入大红浙醋。
3、龙须菜浸泡2个小时左右，期间换一次水。挑出里面的杂质。洗赶紧后拆成小朵。汤锅加水，烧开后关火，下入龙须菜绰烫30秒，然后再过凉水。蒜和少量的姜，用压蒜器压成蒜蓉，加入蚝油，生抽，芝麻油，香醋，白糖，盐调成料汁。沥干水分的龙须菜加入所有调料汁。
4、天干燥，容易火气大，这时候的饮食要注意吃些清淡爽口的，不要吃太油腻的，吃些简单方便的凉菜，既爽口做起来还方便。豌豆苗一般是我们吃火锅时会吃的菜，但是把它用来凉拌吃起来也是很不错的。在一些地区豌豆苗也被叫做龙须菜，豌豆苗里的营养元素的含量和其他蔬菜比起来也是很高的。
5、锅里烧开水，放两大勺盐；再把龙须菜放锅里燎一下.不要煮久了；葱.蒜橄榄油把橄榄油淋在龙须菜上 放入蒜沫与红油辣子，葱。主料：罐头龙须菜10棵，清汤750克。调料：味精5克，盐3克，料酒3克。(1) 将龙须菜剥去老皮，横切一刀切为两段。
6、做凉拌龙须菜要焯水。在做凉拌龙须菜需要提前将龙须菜放入锅中焯水，这样做可以让龙须菜有更好的口感，而且还能去除龙须菜表面的薄膜。在给龙须菜焯水时还可以往锅中加入适量的食盐、食用油，这样可以让龙须菜的颜色更加好看。
想要把油麦菜做的孩子超爱吃,究竟该怎么烹饪?
凉拌油麦菜 油麦菜做凉拌菜特别好吃，在做的时候需要准备新鲜油麦菜300g，芝麻酱30g，清水适量，食用盐少许，醋和酱油都要适量准备一些。把准备好的油麦菜洗净以后放在淡盐水中浸泡3~5分钟再冲洗干净切成段状，放到开水中焯一下，焯好之后盛出晾凉。
生菜炒蘑菇是一种比较特别的搭配。蘑菇洗净切片备用。锅中加入适量的油，放入蘑菇片煸炒，再加入生菜段，翻炒均匀，加入盐、鸡精等调料即可。这种做法不仅口感独特，而且富含营养。生菜，又称油麦菜，是一种非常常见的蔬菜。
蒜香开胃油麦菜的烹饪技巧 技巧tips 我炒蔬菜的三个绝招：蒜末尖椒和生抽。
蒜蓉炒油麦菜。原料：油麦菜300克，蒜末20克。辅料：盐、味精各适量、葱、蚝油 (没有的话可以用老抽代替)。
材料：油麦 食盐 蒜 辣椒 鸡精 准备好油麦菜洗净。切点辣椒和蒜片。锅热油，下蒜片和辣椒炒香。加入油麦菜。大火翻炒。加盐。加鸡精调味炒熟。炒油麦菜成品图 烹饪技巧：炒油麦菜用大火，选择嫩点的比较好吃。加蒜片和辣椒炝炒，味道更香，也更下饭。
