1材料羊腿1000克，孜然10克，食盐4克，烤肉酱20克，高度白酒10毫升，辣椒粉10克，葱1段，姜1块，蒜3瓣2首先将羊腿切开 3然后将肉划几个口子，一直划到骨头，以便腌制更容易入味4准备一些洋葱切成末，蒜。
烤羊腿是一道非常受欢迎的美食，其关键在于腌制过程，只有腌制得当，才能使烤羊腿入味且口感鲜美以下是一种烤羊腿的腌制方法准备材料选择新鲜的羊腿，根据个人口味准备适量的食盐黑胡椒粉孜然粉辣椒粉大蒜姜。
做法 1将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫放入大葱，姜片，和料包花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟如果用普通锅，需要煮1个小时2蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸。
羊腿1个 洋葱半个 葱5厘米 姜3片 盐2克 料酒10克 花椒少许 步骤 1 先将羊腿斩成三段，用凉水浸泡三十分钟，再反复的洗净血水，待水清了就洗净了步骤 2 将橘子皮掰成块放入有水的锅中煮5分钟，见锅中的水变黄了。
原料蒙古嫩羊腿1只约1750克蒙古烤羊腿 调料孜然粉辣椒面各110克，花椒面葱花香油各3克，葱末姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克，香料包迷迭香草1 克，花椒八角各5克，白。
步骤1把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐辣椒茴香花椒等，这个时候不能放入孜然这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好步骤2准备大蒜泥。
6我烤的是嫩的，超嫩，家人都特别赞这个羊腿的味道，没有吊炉的，就需要把羊腿卸成小块放烤箱，主要是腌制方法掌握了就好炭火烤羊腿这么烤骨头都得啃干净成品图 烹饪技巧 划刀过程绝不能偷懒腌制方法才是决定这个。
1一是羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻2二是加入蔬菜料和简单调料腌制具体做法以每只羊腿1千克为例，需加入大葱姜。
做法1羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐味精胡椒粉葱姜揉透，腌渍1小时2将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上。
