白肉罩火烧的制作
1、后来，梅兰芳、侯宝林等艺术大师都曾前往义春楼吃过白肉罩火烧。白肉火烧的制作方法 选料：新鲜猪肉、花椒、大料、老葱、老姜、老蒜、丁香、桂皮、白芷、三艾、小茴香和盐。烹制方法：1．精选新鲜猪肉作肉罩，新鲜猪肉必须是前夹心或正肋。
2、选材：选择新鲜的猪肉，最好是五花肉，肥瘦相间，这样烹饪出来的白肉才会更加鲜嫩多汁。火烧则是一种面食，需要选用高质量的面粉来制作，保证火烧的口感既软又有嚼劲。
3、它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。
保定最具代表特色的菜是什么呢?
1、说起河北菜的名菜首推的就是保定和河间的驴肉火烧。【驴肉火烧】别管在哪个城市肯定有一家驴肉火烧店来自保定或者河间。河间驴肉火烧夹的肉比较干，火烧也比较酥脆，现在比较流行。但是保定的驴肉火烧夹的肉是带肉汁的热驴肉更有味道。【保定马家烧鸡】，素以卤煮鸡而著称，已有100多年历史。
2、保定驴肉火烧是保定的著名小吃。将火烧烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
3、鸡里蹦是一道色香味俱全的地方名菜，是河北保定的地方名吃之一。此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，保定厨师在清前期大胆出新，两鲜并举，既有鸡肉之鲜香，又有虾仁之脆嫩，更有一股酱香弥留唇齿。曲阳黑闺女饺子 黑闺女饺子是中国闻名的传统御膳名吃，相传已有三百多年的历史。
4、保定白洋淀是中国北方最大的淡水湖泊，位于河北省保定市，这里不仅风光旖旎，还有着丰富的渔牧资源和独特的地方美食。如果你是第一次去白洋淀游玩，以下是一些当地的特色美食，绝对值得你品尝：白洋淀鱼宴：白洋淀以渔业资源丰富著称，湖中盛产各种鱼类。
5、保定古为燕赵之地、畿辅之疆、物华天宝、人杰地灵。保定是中国第九大菜系“冀菜”发源地，也是“直隶官府菜”的发源地。从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器，还有商代的爵，中山国当时的羊羹等，都印证了保定饮食的历史。接下来给大家介绍几种保定非常具有特色的美食。
6、总督豆腐 总督豆腐是一道官府菜，这道菜其实是和清朝重臣李鸿章有关，它是在家常豆腐制作的基础之上又加入了干贝、虾籽等食材，李鸿章吃过赞不绝口，因此得此名。现在这道豆腐主要是用肉馅和豆腐制作而成，最好的豆腐看着金黄，吃着软嫩，鲜味浓郁。
保定小吃最好吃的是什么
1、驴肉火烧——保定地标作为保定的标志性美食，漕河驴肉火烧的名声可谓响彻大江南北。这道酥脆可口的火烧，选用最优质的驴肉，肥而不腻，每一口都让人回味无穷，仿佛能品尝到历史的余温。 手掰肠——地道的滋味看似普通的“肠子”，实则是保定人的心头好。
2、炸酱面：保定的炸酱面以其独特的制作工艺和口感而闻名。面条细而爽滑，配上浓郁的炸酱和各种配料，味道鲜美，让人回味无穷。 糖炒栗子：保定的糖炒栗子选用新鲜的栗子，经过特殊的炒制工艺，外焦里嫩，甜而不腻，是保定人喜爱的传统小吃之一。
3、阜平烧饼是源自河北省保定市阜平县的传统小吃，烧饼共有厚薄两种，制作方法也很特别，是将面做好的烧饼放入锅中油炸后又在炉中烘烤而成，吃起来十分酥脆可口。
4、定州焖子是河北省保定市定州地区的著名传统特色小吃，是一种肉食肠，可以说焖子是定州市最具有代表性的美食小吃，到定州的人不吃焖子就不算到过定州。定州焖子制作原料主要有鲜猪肉、红薯淀粉、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、料酒、砂糖、酱油、鸡精、味精、化猪 油、十三香、色拉油、胡椒粉等。
河北特色小吃来河北必须要吃的三大特色小吃
1、河北驴肉火烧驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。唐山棋子烧饼棋子烧饼是与唐山麻糖相媲美的传统食品。由于它是一种如同象棋棋子般形状和大小的烧饼，则被取名为棋子烧饼。
2、金毛狮子鱼 金毛狮子鱼石家庄的传统特色名菜。金毛狮子鱼是选用鲤鱼作为原料，经过油炸等烧制而成。金毛狮子鱼外形像狮子一样，长长的毛须，颜色金红色，非常好看。皇家御品锅 皇家御品锅是河北承德的特色菜。
3、”左右“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。牛肉罩饼成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。
4、河北省是中国北方的一个重要省份，拥有丰富的历史文化遗产和美食传统。如果你计划去河北旅行，以下是一些不容错过的当地小吃：炸酱面 - 作为北京的传统小吃之一，炸酱面在河北也相当流行。这道菜以其独特的酱料和面条而闻名，通常搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜一起食用。
5、驴肉火烧：这是河北非常著名的小吃，做法和吃法有着独特的地域文化背景。火烧外皮酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。在河北的大街小巷常能见到驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的日常生活。 石家庄金凤扒鸡：金凤扒鸡是石家庄历史悠久的特色美食。其制作工艺独特，味道鲜美，营养丰富。
