炸糕面怎么和
1、把加工好的糕面放盆里，再备一碗凉水。给糕面上撒水，用筷子慢慢搅拌糕面使高面成面疙瘩，用双手把面疙瘩轻轻的搓成小的面疙瘩碎粒。把搓好的糕面碎粒，放入铺有笼布的蒸笼上，大火隔水蒸上20分钟蒸熟。然后把蒸熟的糕面倒入盆里，蘸凉水和匀成面团，这样糕面就和好了。
2、克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。
3、慢慢向上收口。收口揑合处呈尖状，用手指向下按压平整。团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆，炸糕生坯完成。300G食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热（生坯下锅起小泡泡状），将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸。炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了。
油炸糕的面怎么和
1、黄黏米用适量温水和面，然后像洗衣服一样的揉搓，轻轻一使劲就可以散开即可。用手轻搓，把面粉撮散。撮散。笼屉铺好，蒸锅里水开后放入蒸布，将和好的年糕面散铺在笼屉上大火蒸透。蒸大约15-20分钟，熟透后，年糕面是不会粘蒸布的。蒸熟的年糕面放入瓷盆。
2、糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。
3、滚圆，按扁 锅中倒入适量的食用油，烧至6成热，可以扔一小块糯米面团下去，看立刻飘上来并且有气泡，说明油温可以了 下入包好的炸糕中火炸制 中间要翻面，并且用锅铲按压，否则炸糕会鼓起，如有必要，可以用牙签扎眼，防止过分胀气爆开 炸制两面金黄，捞出用纸巾吸油即可。
4、油炸糕的做法 【食材】首先准备500克中筋面粉，80克白糖，1000克清水 锅中倒入1000克的清水，加入白糖。开大火烧开，水烧开后，转小火，把面粉倒入锅中。用擀面杖把面粉搅拌均匀，往一个方向不停搅拌，这样是为了把面全部烫熟，锅里的面一直搅拌到光滑为止。
5、油炸糕的做法如下：用料：糯米粉200g、温水220g、面粉100g、无虑泡打粉4g、小苏打1g、豆沙馅适量。步骤：面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用。用温水把面粉搅拌成絮状。在和成光滑的面团，静置10分钟左右。饧好的面揪一块团圆、按扁。放入豆沙馅，像包包子一样收口。
直接用把米磨成糊做的油炸糕是怎么做的?!
1、糯米面油炸糕步骤1 北瓜削皮去瓤 步骤2 削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟 步骤3 和面：江米面倒进盆里，将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里，将北瓜与江米面充分混合，和成北瓜面，如果感觉干的话可以放点暖壶里的热水，总之，和好的面不要太硬，应该软一点。
2、做法 将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均匀。
3、糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。
4、油炸糕 油炸糕 做法：将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀，直至面细腻（要趁热不烫手就可以擀了）。
5、油：适量（用于炸制）制作步骤： 黄米磨浆 将黄米清洗干净，浸泡在清水中大约4-6小时，让黄米充分吸水膨胀。然后将泡好的黄米捞出，沥干水分，用石磨或者搅拌机将黄米磨成细腻的浆糊状。 发酵 将磨好的黄米浆放入一个大碗中，加入适量的酵母粉和白糖，搅拌均匀。
6、食材：糯米粉100克，小米面100克，小麦粉100克，熟红薯150克，白糖80克，开水适量，食用油适量。把糯米粉，小米面、小麦粉放入器皿里。放入适量开水，用筷子搅拌，等温度降低后，和成面团。把蒸好的红薯去皮，捣成糊状，加入白糖，用筷子搅匀。
外面那个油炸糕的面是怎么做的
1、糯米粉倒入盆中加入酵母粉和砂糖搅匀。加适量温水和成面团。放入盆中醒发两小时左右吧。红豆沙去适量，搓成小团。取一小团糯米团，用手按扁，成厚点的面皮。把豆沙馅放入面皮中间，手上可以粘点糯米粉做手粉。慢慢的捏紧封口，然后再按扁就行了。
2、糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。
3、做法 1将糯米粉、普通面粉按照1：1的比例进行和面，和面用的水是滚烫的开水。2将面和好后放冰箱（套上保鲜膜）冷藏一晚上。3取出面团，手上抹上花生油，不要太多。抹花生油是避免粘手。取出一小块面团滚成球然后按扁，将红豆沙陷取适量放入。然后像捏小笼包的当时将它捏紧。
4、把江米面白面干酵母拌匀。用110ml清水合成面团儿。把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下 再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。混合拌匀备用。
