小碗糕怎么做呀??
1、辅料 白砂糖 ：20 色拉油 ：10 圆形蛋糕模具 ：7个 具体步骤 第一步 准备一个较大的容器，要无水无油的。模具刷油备用 第二步 面粉和玉米面混合过筛，备用。第三步 鸡蛋加糖和油，打发到湿性发泡的程度 第四步 粉类倒入蛋糊中，搅拌均匀后，倒入模具，磕出气泡。
2、制作方法 先将面粉过罗，放在盘里，开窝，放入白糖(若糖结块可先擀碎)、鸡蛋清、牛奶、化开的大油，泡打粉要先用刀或面杖研碎成粉状，放在面粉内，最的放入白醋，用手搅拌均匀，在盆内饧5～10分钟。
3、闽南大米碗糕的做法步骤：用开水化开白糖，冷却后倒入粘米粉中，搅拌均匀。搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落。加入酵母粉。搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右或是冷藏发酵一夜。发酵好的米浆，表面能明显的看到很多小气泡。加入泡打粉，搅拌均匀。
竹溪碗糕的味道和口感会受到什么因素的影响?
1、浸泡时间：糯米的浸泡时间对碗糕的口感有很大影响。一般来说，糯米需要浸泡6-8小时，或者可以根据米的种类和季节的不同适当调整浸泡时间。浸泡过程中可以换几次水，以去除表面的浮粉和杂质。磨浆细致：将浸泡好的糯米磨成米浆时，要保证磨得足够细腻，没有颗粒。
2、最后，根据个人口味，可以在碗糕表面撒上一层红糖或者蜂蜜，增加甜味。也可以根据喜好，搭配其他食材一起食用，如红豆沙、花生碎等。竹溪碗糕的特殊之处在于其传统的手工制作工艺和对原料的严格要求。每一步都需要精心操作，才能保证碗糕的品质。此外，竹溪碗糕的制作还体现了当地的食文化和对传统工艺的传承。
3、湖北竹溪碗糕是一种传统的汉族小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。在制作湖北竹溪碗糕时，需要注意以下几个问题：选材：选择优质的糯米和红糖。糯米要选用新米，颗粒饱满，无杂质。红糖要选用纯正的红糖，颜色红亮，无杂质。
碗糕是什么意思
“碗糕”听来似指向：玩艺→义：东西，事物。玩→与“碗”谐音；艺→与“蚁”（gao）谐音；由拼音y声母→g声母河洛话。蚁蛾→gao hia；义：蚂蚁。蚁的河洛话口读音为：gao，与“狗”谐音。广东汕尾地区河洛语暂这样理解。
有这个意思，通常语气为不屑一顾的样子。也可以翻译成“没这回事”、“什么也没有”、“瞎扯”、“哪有”，具体的还得看语气语境。
碗糕是一道传统的中国特色小吃，它的外观看起来像一只小碗，故得名。它由米粉和豌豆粉制成，是一种用沸水蒸熟的糕点。碗糕的口感柔软细腻，而且爽滑可口，常与酱料一起食用。碗糕的制作过程异常复杂，需要将大米磨成米浆，然后经过一系列处理，最后造出形状精美的小饰品。
福建闽南过年习俗有着自己的特色。在农村，农户房多门多，除了贴春联外，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境的意思。厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕，并插上用红、黄两色纸扎的“春枝”，寓意饭菜长年丰足，吉祥发财。
碗仔面，又叫碗仔糕、碗糕面，是一种广州传统美食。它由糯米粉和油炸面条组成，配以肉碎、豆角、蘑菇、虾仁等各种配料，煮成味道鲜美的小吃。这种小吃的名字源自于它的制作方式，是在碗里蒸糯米粉蒸饭，再加上面条和配料，所以称为碗仔面。碗仔面不仅是一种美食，还承载着广州市民的情感和文化。
因为它蒸的的时候是放在一个小碗或小杯子里，因而得名。好像是大米做的。一般和第19连在一起用，虾米碗糕，表示什么东西的意思，碗糕在这里就没意思，只是单纯的一直说法而已。单独用的话就是楼上说的意思。纠正楼上第7点、第15点，妖 秀是夭 寿；歹势跟坏蛋根本不沾边，而是抱歉的意思。
北京碗糕的介绍
特点：颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
碗糕 碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。小窝头 北京传统仿膳风味小吃。小窝头具有色泽鲜黄，口味香甜细腻，富有营养的特色。1956年的国庆招待会上，总理曾用仿膳小窝头招待宾客，食者赞不绝口。
碗糕是传统北京风味小吃，用大米和糥米制作完成的，以前要将大米泡软磨成浆，这种方法现在已经不用了，如今直接用的是粘米粉。碗糕是用小碗作为模具，蒸制而成，吃起来口感清甜，比较爽口，老人和儿童都可以吃。
碗糕成碗形，上边开花，利口松软。 扒糕 是北京小吃中的夏季小吃。扒糕与凉粉一般同时出售。出售时摊贩不时的吆喝：“扒糕筋道？酸辣凉粉儿哟？” 《燕都小食品杂咏》中称：“色恶于今属扒糕，拖泥带水一团糟。嗜痂有癖浑难解，醋蒜熏人辣欲号。
碗糕的商业配方?
将面粉过罗待用，葡萄干、瓜仁洗净待用； 取一器皿放入白糖、打入鸡蛋液搅匀，加入面粉、发酵粉一起搅拌均匀，即成碗糕； 取一小碗里面抹上油，倒入半碗糕糊，上面撒上葡萄干、瓜子仁、樱桃； 坐蒸锅放入水，水开后将碗上屉放入蒸锅中蒸15分钟取出，倒入盘中即可食用。
将面粉过罗待用，葡萄干、瓜仁洗净待用；取一器皿放入白糖、打入鸡蛋液搅匀，加入面粉、发酵粉一起搅拌均匀，即成碗糕；取一小碗里面抹上油，倒入半碗糕糊，上面撒上葡萄干、瓜子仁、樱桃；坐蒸锅放入水，水开后将碗上屉放入蒸锅中蒸15分钟取出，倒入盘中即可食用。
水330克 白糖20克+50克相克食物 酒曲1/4小匙 酵母1小匙 泡打粉1/2小匙 菜谱做法：将除泡打粉以外的其它材料混合均匀，第一步骤白糖加20克就好 混合好的材料用保鲜膜密封，放在温暖处发酵12～15小时，具体视温度而定，温度高时间就短一点，反之时间就长一点。图二是发酵完成的样子。
竹溪碗糕，源自中国湖北省竹溪县，是一种具有悠久历史和地方特色的传统小吃。它以独特的风味、细腻的口感和丰富的营养而闻名。制作竹溪碗糕的精髓在于选材、工艺和火候的精准掌握，以及对于传统配方和制作方法的严格遵循。首先，选材是制作竹溪碗糕的基础。
花糕，就是碗糕，此俗今已改为吃鼎边糊。1樟湖蛇节时间：农历七月初七地点：南平市樟湖镇介绍：七月初七，大部分地方过的是传统“七夕”节，而在南平，民俗大有不同，比如说樟湖镇村民们过的是传统的“蛇节”。
就像郭德纲的相声一样，是不是北京人，一喝豆汁就知道了；茶汤是北京传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。
怎样轻松制作出美味的竹溪碗糕?
1、将装有糊状物的模具放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸制。蒸制时间一般为30分钟左右，具体时间根据碗糕的大小和蒸锅的火力而定。步骤七：出锅冷却 蒸好的碗糕取出后，放置在通风处自然冷却，待其温度降至室温后即可脱模。步骤八：脱模装盘 将冷却后的碗糕从模具中取出，放在盘子里，即可食用。
2、将模具放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸约30分钟。蒸制过程中，可以用牙签或筷子插入糕点中心，如果拔出来没有面糊粘附，即表示糕点已经蒸熟。步骤四：冷却脱模 蒸好的碗糕取出后，需要放置冷却至少10分钟，让糕点结构稳定后再脱模。脱模时，可以用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，帮助糕点脱离模具。
3、冷却脱模：将蒸好的碗糕取出，放置冷却至室温，然后轻轻拍打模具边缘，使碗糕从模具中脱落。装饰：根据个人喜好，可以在碗糕表面撒上一些芝麻、椰蓉或者切片的红枣等装饰品，增加美观度和风味。享用：制作完成的竹溪碗糕可以直接食用，也可以冷藏后再食用，冷食味道更佳。
4、最后，根据个人口味，可以在碗糕表面撒上一层红糖或者蜂蜜，增加甜味。也可以根据喜好，搭配其他食材一起食用，如红豆沙、花生碎等。竹溪碗糕的特殊之处在于其传统的手工制作工艺和对原料的严格要求。每一步都需要精心操作，才能保证碗糕的品质。
