螺蛳转儿是什么
1、螺蛳转儿 半发面抻成细条，搁芝麻酱与花椒盐儿，盘在一起，如螺蛳状，把它摁平了，先在铛上烙，后在码道烤。烤好后外面脆里面暄。当天售不完的螺蛳转儿再烤一两次，叫干蹦儿，用手一拍就碎，吃着蹦焦酥脆。
2、螺蛳转儿。是北京特色风味小吃，有甜咸两种。原料为芝麻酱、面粉、芝麻油、碱面、花椒盐、老酵。螺蛳转儿因其形似而得名，质地松软，表皮酥脆，味咸香而可口。馓子麻花。古名为“环饼”“寒具”。
3、螺蛳转儿 因其形似而得名，以水面团夹糖卷制，经烙制而成。外酥焦，里锦软，味香甜。 馓子麻花 古名为“环饼”、“寒具”，入口即碎脆如凌雪。 驴打滚 豆面糕又称驴打滚，以黄豆面为其主要原料，在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起灰尘似的，故此得名。
4、寒食节的冷食有姜丝排叉、硬面饽饽 、炸焦圈 、糖卷馃、 艾窝窝、马蹄烧饼、螺蛳转儿、馓子麻花、驴打滚、蜜麻花、糖耳朵、糖火烧、芝麻酱烧饼、奶油炸糕等。
小吃螺丝转儿的做法,小吃螺丝转儿怎么做好吃
1、面粉 500g 辅料 芝麻酱 适量 盐 适量 小苏打 适量 花椒面 适量 茴香面 适量 步骤 花椒放入锅中，用小火慢炒5分钟。倒出来晾凉。擀成碎末，花椒面就做好了。麻汁酱放入碗中。放入茴香面、花椒面。放入食盐。调匀备用。面粉中放入小苏打和适量水和成面团，饧10分钟。
2、制作方法 首先，要发面；等面发起来，给它揉小。再发起来，就可以操作了。把发面擀成长片儿，倒上芝麻酱；（还有一个小细节忘了，就是把花椒炒熟、擀成末、加上盐、成为花椒盐）撒上花椒盐，把面片长形对折。
3、螺丝菜洗好后晾去一下水分。然后螺丝菜、白糖、醋按10：1：1拌好放入容器中，开水晾凉后加盐倒入腌菜的容器中，盐水要刚好没过螺丝菜。盐的多少根据个人口味。容器密封放置8天即可食用。如果你想口味好一些，可以加入少许花椒和高度酒、姜。腌菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。
4、酱油+糖+水+（醋）+花椒粒，八角，煮开后晾凉备用 找一干净容器，最好是大玻璃瓶之类的，放入螺丝转，再倒进晾凉的材料水，水面一定要没过材料，要不容易长白点，容器口蒙上保鲜膜，密封盖紧，置于阴凉通风之处，半个月就可以吃了。
5、就可以成为一道美味的“捻捻转儿”了。洋葱洗净，切成细丝。2鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。3炒锅放油，倒入鸡蛋，快速划散，炒熟盛出。4倒入洋葱，加入盐，生抽，炒至半熟。5倒入捻捻转儿，拌匀，盖上盖子，焖几分钟。6倒入鸡蛋，用铲子搅拌均匀。7再炒制三分钟左右，装盘即可。
螺丝的做法(简单易学,适用于初学者)
1、步骤1：螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺丝还泡不够干净，也可以再把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。
2、主料 螺丝 500克 辅料 油 适量 盐 适量 干辣椒 适量 老抽 适量 大蒜子 适量 生姜片 适量 料酒 适量 鸡精 适量 步骤 准备调料 螺蛳养12小时候洗净剪去尾部的壳，养在清水里，滴几滴香油养8小时，捞起洗净。
3、钢丝：一般使用直径为5mm左右的钢丝，长度根据需要自行决定。螺旋模具：可以使用自制的或者购买的螺旋模具。钳子：用于夹住钢丝和旋转模具。操作步骤 将钢丝剪成所需要的长度，并用钳子将其夹住。将钢丝的一端放入螺旋模具的孔中，并将钢丝绕在模具上。
4、清蒸螺丝又简单又好吃的做法如下：准备材料：螺丝适量、姜葱适量、料酒、生抽、盐、鸡精、白糖少许 制作步骤：蒸螺丝适合用小螺丝。买来的螺丝不剪尾部，不放水可以在冰箱的保鲜层存放几天。中间记得冲水几遍继续保存。剪掉尾部的小螺丝清洗下，放水里养养，滴两滴香油，让吐清泥沙。
5、美味小螺丝的做法：用钳子去螺丝屁股，洗净即可，配料切好备用 爆葱姜蒜、红辣椒及豆瓣酱，爆螺丝，加白酒、味极鲜、米酒、白醋、白糖翻炒至肉与壳分离，添加水抹过螺丝即可，煮至收汤，添加青椒、薄荷叶、味精即可出锅。
螺丝转咸菜怎么做,要酸甜口的。是咸菜,不是面食,请看清楚了再回答。_百...
菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。 泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。
这个应该是泡椒螺丝转。螺丝转，学名地环，也称螺丝菜、宝塔菜，为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主 ，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。
两种。甘露子：甘露子块茎鲜嫩多汁，口味清甜，很适合生吃，因此甘露子在某些地区是酱菜或腌菜的重要成员。螺丝菜：螺丝菜又名甘露儿，样子像人为雕琢出来的小器，又绝似什么种类的幼虫却没有口眼，咬起来却是脆生生的，咸味儿之外又带一点甜爽。
简易版的“螺丝转儿“面包的家常做法
面粉 500g 辅料 芝麻酱 适量 盐 适量 小苏打 适量 花椒面 适量 茴香面 适量 步骤 花椒放入锅中，用小火慢炒5分钟。倒出来晾凉。擀成碎末，花椒面就做好了。麻汁酱放入碗中。放入茴香面、花椒面。放入食盐。调匀备用。面粉中放入小苏打和适量水和成面团，饧10分钟。
把厨师机转四档揉6分钟出厚膜后加入软化的黄油。用厨师机二档揉面约两分钟，将黄油全部融入面团后再将厨师机调到四档揉面6-7分最后揉到面团轻轻扯出膜 戳一个洞 边缘没有锯齿就可以了，不用像吐司那么太薄的膜。请点击输入图片描述 用刮板将面团从揉面桶里取出，不要胡乱撕拉面团。
超级简单的家常面包做法：将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。在面粉里倒入原味酸奶用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
我家的孩子平时比较愿意吃面包，我也会经常给他动手做一些面包，如果家里的孩子想吃面包，可以用我这个方法去做，做法非常简单，做出来的面包，个个香甜松软拉丝！废话不多说，现在就跟我学松软面包的制作方法吧。
