鞋底烧饼是怎么做的
1、你好，酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉(制作特色烧饼可以使用面包粉代替20-50%特精面粉)10斤、酵母100克、面欣酥a型50克、碳酸氢钠20-50克、白糖150克(或者麦芽糖浆)、焦甜型或焦香型乙基麦芽酚2克、水5斤。
2、所用烤炉是特制的，分上下二层。把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙，待至八成熟则放在密闭的下层烤，使其外皮酥脆。根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底儿烧饼里。
3、鞋底儿烧饼，又称鞋底饼或火烧饼，是一种源自中国北方的传统面食，以其厚实、酥脆而闻名。在家制作鞋底儿烧饼并不复杂，只需准备好相应的食材和遵循一定的步骤。
鞋底儿烧饼有什么具体的做法?
烤制：预热烤箱至200摄氏度左右。将擀好的烧饼放在烤盘上，入烤箱烤制。烤制过程中要注意观察火候，防止烧焦。一般烤制时间为10-15分钟，直到烧饼表面呈金黄色且边缘微微翘起。出炉：烧饼烤好后，取出放置在架子上稍微冷却，这样可以使烧饼更加酥脆。
你好，酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉(制作特色烧饼可以使用面包粉代替20-50%特精面粉)10斤、酵母100克、面欣酥a型50克、碳酸氢钠20-50克、白糖150克(或者麦芽糖浆)、焦甜型或焦香型乙基麦芽酚2克、水5斤。
宅家早餐必备～草鞋底葱油烧饼的做法 把面团的所有原料除芝麻以外全部混合成团 请点击输入图片描述 室温放置半小时左右，放入冰箱保鲜过夜。
鞋底儿烧饼，又称鞋底饼或火烧饼，是一种源自中国北方的传统面食，以其厚实、酥脆而闻名。在家制作鞋底儿烧饼并不复杂，只需准备好相应的食材和遵循一定的步骤。
鞋底子烧饼和面的方法
1、工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。
2、如果喜欢更酥脆的口感，可以将烧饼再次放入烤箱，用最低温度烤几分钟，使水分进一步蒸发。注意事项：发酵时间和温度对面团的质量有很大影响，确保环境温暖且无风。擀面时要保持均匀，避免面片过薄或过厚。烤制过程中要注意观察颜色变化，防止烧焦。按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的鞋底儿烧饼了。
3、烤制：预热烤箱至200摄氏度左右。将擀好的烧饼放在烤盘上，入烤箱烤制。烤制过程中要注意观察火候，防止烧焦。一般烤制时间为10-15分钟，直到烧饼表面呈金黄色且边缘微微翘起。出炉：烧饼烤好后，取出放置在架子上稍微冷却，这样可以使烧饼更加酥脆。
4、把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙，待至八成熟则放在密闭的下层烤，使其外皮酥脆。根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底儿烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。
鞋底烧饼的酱怎么做
1、将做好的面饼表皮用水沾湿搓出面浆再粘上芝麻，这样处理后的烧饼表皮能牢固的粘上很多芝麻，如果不这么处理粘上去的芝麻在烤制好后会纷纷掉下来。
2、你好，酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉(制作特色烧饼可以使用面包粉代替20-50%特精面粉)10斤、酵母100克、面欣酥a型50克、碳酸氢钠20-50克、白糖150克(或者麦芽糖浆)、焦甜型或焦香型乙基麦芽酚2克、水5斤。
3、准备材料：首先需要准备面粉、温水、酵母（或者老面）、盐、芝麻等基本材料。根据个人口味，还可以准备一些葱花、花椒粉、五香粉等调料。和面：将适量的面粉倒入盆中，加入适量的酵母或老面，再加入温水和少许盐，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微硬一些，这样做出的烧饼才会更酥脆。
