1一定要用开水溶解糖，开水和冰糖的比例最好控制在112煮糖的时候要注意观察糖液的颜色和泡沫，不要熬煮过火3裹上糖液后应该将冰糖葫芦放置在温度较低的地方，如果温度高了，糖便都会化了做冰糖葫芦不化糖；其实简单的不得了冰糖葫芦难做的是外面一层外衣对吗1开小火放点猪油色拉油颜色是黄的，你要漂亮就用猪油，在放点水这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了比例吗就是只要放一点的猪油2和水1。
不化糖的方法有两种 一，买点糯米纸，用糯米纸加糖葫芦包裹上，可以降低化糖 二，低温储藏法，把做好的冰糖葫芦，放进保鲜柜，进行冷却，其表面冰糖不容易融化；1想要冰糖葫芦保存不化糖，这个时候可以将其存放在凉爽的地方，避免表面的糖吸潮融化，这样可以很好的保存冰糖葫芦2冰糖葫芦也要存放在气温较低的地方，也可以包好后直接放在冰箱里面冷藏或冷冻，避免糖葫芦的糖化掉。
冰糖葫芦不化糖技术制作方法如下主料山楂适量辅料冰糖150克水150克豆沙适量熟白芝麻适量1准备好材料，山楂洗净，晾干，表面不要有水2从中间切开，去掉籽3取一团豆沙夹在中间，用竹签穿好，不；做糖葫芦是不需要添加剂的，但不少商家为了保持糖不化，还是会使用一些添加剂制作做糖葫芦常见用三种食用添加剂123号配方在熬糖的不同时段加入3种食用添加剂国家允许，初学者建议用工业用温度计测试糖温。
添加油使糖葫芦不化 主料山楂400克冰糖140克 调料芝麻适量 做法步骤1山楂，山楂季，撒点盐，搓下2清洗干净，沥干水分山楂待用3然后，用刀，在中间，切上一刀然后再串起来还有一部分，没有串。
做冰糖葫芦不化糖的配方
熬糖在大锅中加入白糖和水，用小火慢慢熬制，直到糖浆变成琥珀色裹糖将山楂串在竹签上，然后迅速浸入糖浆中，裹上一层薄薄的糖衣冷却将裹好糖衣的山楂放在铁板上冷却，直到糖衣变得硬脆包装将做好的冰糖葫芦包装好，以免受到污。
10将放冰糖葫芦的盘子刷上少许玉米油避免糖粘再盘子上，不容易取下来11成品图。
1熬冰糖葫芦需要先向锅里加入适量凉水2再加入适量冰糖，开大火将水里的冰糖煮化，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了，煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的不沾锅3。
辅料竹签3个 开水150克 冰糖葫芦的做法 1山楂洗净，去掉蒂部 2用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀 3准备150克的冰糖和同等重量的开水小技巧一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例。
1通风处保存制作好的冰糖葫芦要放在阴凉通风处保存，在北方冬季正常的气候中是不容易融化的2注意空气湿度如果是南方的天气，那么就要注意空气湿度，一定要放在比较干燥的地方，这样才不容易融化3要保持低温。
冰糖葫芦怎么做不化糖
1、6先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌 7直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅。
2、糖葫芦怎么做不化糖还很脆 1准备冰糖和开水，水能没过冰糖葫芦即可也可以使用白砂糖，但是砂糖比冰糖更容易过火，并且颜色容易变成黄色或黑色2一定要开水溶解糖，然后开中火把冰糖煮至融化，尽量减少翻动的次数，防止。
3、3掌握好技巧 在制作冰糖葫芦时还需要掌握好技巧人们要沥干水果的水分，因为水果表面如果水分过高，会加快糖葫芦内化的速度蘸糖过程中要注意，糖葫芦的水果要蘸糖液上的泡沫，不要蘸糖浆，蘸糖浆会导致果皮破碎加快化糖。
4、冰糖葫芦防止化糖的方法有冷却将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型在家里制作的时候，就可以用砧。
