肠衣提前半小时泡，记得里面多冲洗两次某宝上都有卖的，一般也会送灌肠的工具，还是比较方便的猪肠衣羊肠衣都可以如果买的是羊肠衣，记得肉再切的小一点～步骤 4 space 灌肠记得压的稍微紧实一点因为就自己一；2猪肉清洗干净后搅成肉馅3将肉馅装入灌肠器里，将肠衣的一头打个结，另一头轻轻的穿在灌肠器的出肉口上，这个动作要温柔一点，不要太大力把肠衣损坏了4肠衣穿好后，就可以开始灌肠了，灌肠的时候，不要灌得。
肠衣品质不好 灌的香肠肠衣品质较差的话，就可能会导致灌出来的香肠有腥味，比如肠衣是用便宜的羊肠假冒猪肠，而羊肠衣会有一股腥味肠衣内侧没有刮干净 灌香肠肠衣有腥味还有可能是使用的肠衣是新鲜猪肠，但是新鲜猪肠没有；广式香肠配料猪腿肉5000克盐100克浓香型高度白酒250毫升白糖260克红曲粉30克生抽50毫升盐渍羊肠衣适量1准备好新鲜猪肉，洗净加入配料，腌制2羊肠衣用清水洗净盐分检查有无破损3猪肉搅拌，灌入肠衣中4静置数小。
一般来讲，大多都会用猪肠衣，不过也可以用羊肠衣，主要看个人喜好灌肠时，肠衣的选择非常重要人们通常选择用猪或羊的小肠灌肠敷料还有一个问题是肠衣应该是干的还是湿的其实两者是一样的，只要买了猪肠，上面的白油；4其实猪肠衣和羊肠衣没有什么可比性，主要是看大家的口味了，有的人味道就比较重，就喜欢羊肠衣，而有的人不喜欢味道重的，就喜欢用猪肠衣了肠衣除了天然的肠衣可以食用，还有就是上面说过的人造的蛋白肠衣，这种肠衣是。
准备材料猪肉1000克盐适量肠衣一根黑胡椒适量 1首先将一大块猪肉洗干净2用刀将猪肉切成小块小块的形状3然后将猪肉放到料理机里面将它打碎4放入黑胡椒粉和盐，拌均匀5将清洗好的肠衣套在灌肠器。
羊肠衣可以灌猪肉吗怎么腌制
1、食材准备猪肉5斤7成瘦肉+3成肥肉，白酒70g糖120g生抽120g盐25g淀粉适量五香粉胡椒粉适量羊肠衣灌肠容器棉线牙签制作方法1让肉摊老板先切条或切块，并使用其店内机器简单的搅两下。
2、3加入鸡精和糖4放入生抽 5倒入白酒搅拌均匀腌制30分钟 6腌肉期间，把肠衣清洗干净备用7猪肉腌制好后，再次搅拌匀，使其更好的入味8把肠衣一头打结9把没打结的一头套在灌肉的漏斗上10把猪肉。
3、5羊肠衣清洗干净可以装水看看有木有破大洞的地方，如果有就剪掉那部位 6肠衣一头套在灌肠工具放一点肉到肠里然后一直推到底底部打结再把肠衣在工具上垂直往上推灌的时候要用针扎一下灌好的部位帮助排气。
4、灌肉肠配料猪肉糜10斤，白酒140g糖240g生抽240g盐50g淀粉适量五香粉胡椒粉适量羊肠衣工具灌肠容器棉线牙签第一步将所需材料全部准备好第二步将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料。
5、可以用的，肠衣主要用作填制香肠和灌肠的外衣羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线弓弦和外科缝合线等用肠衣按畜别分有猪肠衣羊肠衣和牛肠衣按部位分有大肠衣小肠衣肠自向外分成粘膜粘膜下层肌层和浆膜。
6、而羊肠衣则比较细软薄，适合制作小烤肠之类的灌香肠时，应该使用猪小肠的哪一面呢在灌香肠时，应该使用猪小肠的正面，正面朝外因为正面更加光滑，即使被撑开也不容易破，蒸熟后也能保持一个好看的外观灌香肠用。
7、烤肠红色大部分是因为加入了红曲米，红曲米不仅能保留肉肠原本的味道，又能使其肉色呈鲜红色，很诱人一道烤肠做法 用料羊肠衣，料酒，生姜粉，葱粉，蒜粉，洋葱粉，糖粉，红曲粉红曲米，盐，生粉，生抽，猪肉，做法。
羊肠衣可以灌猪肉吗怎么做
用料 羊肠衣适量猪肉糜700克 牛奶55克米淀粉12克 迭迭香1克百里香1克欧芹1克蜂蜜20克 肉豆蔻粉1克 姜粉15克 黑胡椒粉1克盐14克 猪肉清洗干净切块，冷冻半。
8灌好的香肠用棉线扎成自己想要的长度，肠体上如果有气泡的话，可以用针轻轻刺破，灌好的。
灌香肠的肠衣可以是猪小肠，也可以是羊小肠，做法如下准备材料猪肉馅400克大葱1小段姜1小块玉米淀粉100克红曲粉2克盐1茶勺白糖3克十三香3克胡椒粉2克 一准备大约50厘米长的羊肠衣，将肠衣清洗。
