如何自制美味正宗的蛋挞皮?
1、盆中放入高筋面粉，低筋面粉，盐，白糖，拌匀。揉成面团，静置半小时。面团擀平。铺上黄油。面团包住黄油。擀平。从一边慢慢卷起。然后切成大小的小块。拿一块压扁。放入蛋挞模具里。1按模具形状弄好，完成。
2、原料：A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
3、挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；揉成表面光滑的面团；加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；10分钟后，开始擀面。
蛋挞皮怎么做的
盆中放入高筋面粉，低筋面粉，盐，白糖，拌匀。揉成面团，静置半小时。面团擀平。铺上黄油。面团包住黄油。擀平。从一边慢慢卷起。然后切成大小的小块。拿一块压扁。放入蛋挞模具里。1按模具形状弄好，完成。
蛋挞皮制作的做法步骤 将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化） 将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。
据我了解，制作蛋挞皮的步骤主要包括以下内容：将除黄油外的所有材料揉成面团，醒面后擀成薄片，放入软化的黄油，折叠包裹，再多次擀叠冷藏，最后擀成长薄片并卷起，切成薄片放入蛋挞模具中。整个过程需要耐心和技巧，以确保蛋挞皮的制作成功。
蛋挞皮的简单方法
1、盆中放入高筋面粉，低筋面粉，盐，白糖，拌匀。揉成面团，静置半小时。面团擀平。铺上黄油。面团包住黄油。擀平。从一边慢慢卷起。然后切成大小的小块。拿一块压扁。放入蛋挞模具里。1按模具形状弄好，完成。
2、蛋挞皮（自制）的做法 黄油面粉揉揉。加入黄油的面粉，加水揉成团。面团包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟。软化好的黄油放在硅油纸上（大点的硅油纸）。把硅油纸折回来擀开黄油。黄油包裹好，放冰箱冷藏。取出面团擀开，擀成黄油的三倍。放上黄油。两边折回来。
3、步骤：将低筋面粉，高筋面粉，细砂糖，盐，40克黄油混合加入。加入水搅拌（水不全下，边搅，看情况下水）。把面粉揉成光滑面团，放入冰箱醒20分钟。180克黄油，放入保鲜袋里压平，放入冷藏冻硬后拿出，面团醒后擀至长方形，比黄油大，将黄油包在面团内。
4、蛋挞皮的做法 (1).先将20克黄油融化到盆里，然后把蛋挞皮食材准备好的白砂糖、水（水慢慢加入，不要一次性就全倒下去）、盐、和普通面粉混合搅拌均匀，并揉成面团，面团要揉至光滑。并把揉好的面团盖上保鲜膜，然后放到冰箱的冷藏室里面松弛30分钟。
5、主料：榴莲3块、蛋挞皮12个。辅料：鸡蛋一个、黑芝麻适量。蛋挞皮从冷冻室拿出来、室温中稍微软化备用。等待蛋挞皮软化的时候、咱们处理其他食材、先将榴莲肉剥出来、去核后用勺子稍微碾成泥。
