豢蝶大虾制作过程
1、清初，统治者为了保护自己的文化，保留了很多关外的满族传统，招待文武百官的宫中宴席，用的也是纯粹的满洲菜肴。到了顺治、康熙年间，为了照顾汉臣的生活习俗，同时也是为了笼络汉臣的需要，宫廷在宴请大臣时，开始有了满族菜系和汉族菜系的区分。
2、满汉全席规定菜肴的总数为108件，其中南菜54件，北菜54件，点菜不在其中，随点随加。
3、满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。
4、首先，对虾处理是制作豢蝶大虾的关键步骤。使用剪刀，细心地剪去虾的须和爪，同时挑去背上的沙线，以确保虾的清洁。然后，用清水对虾进行彻底冲洗，去除残留的杂质。接下来，准备一锅，加入750克清水，再加入适量的料酒、精盐、葱姜段和小茴香，烧开后形成浓郁的汤底。
如何烧对虾?
1、把对虾洗干净。切好葱、辣椒、姜、蒜、青椒。锅烧热入油，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香，然后再倒入开水。放入对虾。加入料酒，盖上盖子烧五分钟。熟时放上青椒，加入盐、胡椒粉出锅。
2、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。锅里热油，放葱姜爆香。
3、红烧对虾的做法步骤 1 虾冼净，材料准备好。 2 锅内油烧至六成熟，用姜片、干辣椒爆锅，放入对虾。 3 倒入料酒 4 加入米醋 5 加入白糖 6 加入葱花炒熟。 7 盛盘可以食用。 问题五：干对虾怎样烧好吃？ (1).煮食：虾煮熟，和平时烧盐水虾的方法一样。
4、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
5、）大对虾煎去须钳，从背部剪开，然后去掉虾线之类的脏东西。2）姜，葱，蒜切末。3）锅内加油烧热，油要稍多一点。下对虾中火两面煎至发红且有红油出来，取出对虾。用锅内剩下的油炒肉末，吵至变色，烹料酒，下姜，葱，蒜末和一点豆瓣酱炒香。
家庭对虾的做法
1、盐水对虾的做法：对虾买回来多洗几遍就行了。锅中烧水，水开加姜片，葱结，料酒，2小勺盐烧两分钟。两分钟后倒入洗好的对虾。大火烧3到4分钟就可以捞出了。温馨提示：这种对虾老板说不需要去黑线的，我也没有找到黑线，所以也没有去，但一定要买新鲜的对虾哦，那样才好吃。
2、接下来，将虾放入蒸锅中，大火蒸大约5-8分钟，直到虾壳变红，肉质变得透明即可。出锅后撒上一些香菜点缀，这样一道鲜香扑鼻的蒜蓉蒸虾就完成了。虾仁炒蛋 这道菜色香味俱佳，非常适合家庭快速烹饪。先将南美白对虾去壳去肠线，留下虾仁。打几个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉调味。
3、香辣虾 对虾用水焯过待用。洋葱、尖椒、青蒜洗净，切段待用。起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。将对虾下锅煸炒至香。加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。加盐、生抽、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了。
对虾怎么做最好吃?
对虾最好吃的5种做法：蒜香炒对虾、酱爆对虾、啤酒炖对虾、盐焗对虾、清蒸对虾。蒜香炒对虾 大蒜切末，葱、姜切片。将对虾洗净，剪去虾须，剪开虾背，去虾线。烧热油，下葱、姜炒香，再加入蒜末，炒出香味。
洗净开背：活虾洗净，用牙签从背脊上挑出沙筋，用刀在虾背处划开虾背(必须先挑筋再开背，不然沙筋就挑不出来了，影响口感)，小心别弄伤手。腌渍：在开好背的虾里加老抽、耗油、鸡精、盐少许、黄酒，腌渍大约20~30分钟。蒜茸：将大蒜头(一斤虾大约一头蒜)剥好拍烂并剁成蒜茸待用。
南美对虾做法：将新鲜的白对虾清洗干净。锅中的水翻滚了，倒入虾，马上盖上锅盖，以防鲜虾跳出来。猛火加热，如果里面的虾不跳动了，就翻翻，再继续加热一会。如果看到锅里的虾身弯曲，颜色变红，马上捞起。白灼的做法很简单，吃法的酱料按个人的口味来调配即可。
绍酒、盐、白糖、胡椒粉、花生油、葱段、姜片、蒜、香葱、清汤适量。
对虾就是斑节虾，一般都是清蒸了以后蘸着吃，所以蘸料是很讲究的，当然也可以炒着吃或者红烧来吃，看自己口味。
首先给虾去虾线，用牙签挑出；放入1勺料酒，用手抓匀腌制5分钟；这时将干辣椒切碎备用；锅内放较多的油烧热，放入虾，炸至表面起皱，每面各炸2-3分钟；锅内放1勺油，放入蒜末爆香，放入干辣椒、葱花炒出香味，放入炸过的虾；翻炒几下后放入适量椒盐，翻炒均匀就可以出锅啦。
大虾做汤怎么做好吃法
做法步骤 冬瓜去皮去瓤切片，木耳泡发，虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头。起锅热油爆香葱姜，放冬瓜、木耳和虾煸炒片刻。放2碗水焖煮约5分钟冬瓜熟透。放盐和鸡精调味即可出锅。
花甲一定挑选吐舌头的，代表它是活的，没泥沙的，再用清水养养。虾也是活的，去掉虾胡子和头上的刀，勤快的人可以开背去虾线。姜切丝，蒜切碎，香菜，葱花都切好，金针菇洗干净撕小 油热，爆香蒜和姜。
做法：将青萝卜洗净、去皮，虾清理干净、洗净，青萝卜切丝、小葱洗净切小段；热锅放油，放小葱煸炒，放萝卜丝翻炒几下，加适量的水煮开，加入虾煮开，适量的盐调味煮开即可。
对虾怎么煮好吃又简单
1、竹虾洗净沥干水分，锅里放一碗清水，加点料酒，姜，葱，少许植物油，煮2分钟。加入竹筒虾。煮3分钟，取出，用凉开水浸泡后装盘。用料酒、香醋、头烟、姜末葱花等。做你最喜欢的蘸酱，然后你就可以吃了。小贴士：在煮虾的水里放点油，这样焯水的虾更漂亮。
2、对虾干、虾米、干贝、花菇用冷水浸泡2小时，干贝撕成丝，花菇切成小块。100克大米洗净待用。所有材料下锅，加600毫升冷水。先用大火煮开，转小火煮1小时。起锅前5分钟，加香菜及盐进去即可。煮大概半小时左右，简单好吃的对虾海鲜粥就做好了。
3、购买新鲜的大虾，去除黑虾线后清洗干净， 放在不锈钢盆里备用。 锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些。水煮大虾的做法大全 然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜，搅拌均匀。
