是“血灌肠”不是“血灌汤”吧血灌肠是一种地方风味小吃，并不是苗家特有，湘西等很多地方均有这种小吃，它是以猪血猪肠面粉香油五香料为主要原料所制成制作方法是先将猪血放入30％的盐水溶液里，用木棍；下面是一份羊血灌肠的做法材料羊血500克肠衣200克姜1片蒜2瓣料酒1汤匙生抽1汤匙盐适量白胡椒粉适量食用油适量做法1将肠衣用清水洗净，浸泡10分钟后捞出备用2将羊血切成小块，放入锅中，加入姜片。
7酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮710分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了 8锅中捞出血肠 9煮好的的血肠 10切片装盘，蘸蒜酱吃太美味了；将灌肠切成大约1cm的薄片电饼铛或平底锅抹上猪油，最好用猪油，如果没有猪油就用植物油将切片的灌肠放在煎盘上，煎至两面变脆，肠皮金黄即可出锅将蒜瓣捣成蒜泥，放入适量盐，搅拌均匀，浇在煎好的灌肠上面就可以。
6 将血肠切好后摆入盘中，将滚烫的酸菜汤浇至血肠上即可开吃；1洗肠明肠或小肠用小苏打搓一下，加白醋使劲搓，用清水漂洗干净然后再用清水 灌入明肠试验一下有没有漏水的地方2兑血猪血会有少量的凝结，需要搅拌一下，用密漏过来一下葱姜切细末加盐 一般一斤原料加3。
步骤七切片煎炒将蒸好的灌肠取出，切成片状然后在平底锅中加入适量的食用油，将灌肠片放入锅中，小火慢慢煎炒，直到两面金黄为止通过以上七个步骤，我们就可以制作出一道既美味又不腻的猪血灌肠了在制作过程中；1猪血灌肠三片，切成长条灌肠 2炒瓢置于火上，放入40克卤油， 即卤肉的汤油，油热后投入少许葱花及10 0克绿豆芽，加入适量酱油食盐略炒 3将猪血灌肠条倒入瓢内盖住略焖，焖热后再加少许醋和蒜泥汁，翻。
血灌肠调料配比及制作方法
1、把明肠的一端套到漏斗上，然后用手勺舀猪血把肠子灌满，排除空气后用绑线系紧凉水下锅煮15分钟左右，切成七八毫米厚的片就可以吃了 小提示新鲜猪血是热乎的，要用筷子不停的搅至凉为止，不然血会凝固。
2、血灌肠是南沿村一道地方风味名菜，主要食材有猪血猪小肠盐把猪血与调料混合均匀后灌入清洗干净的猪小肠内，最后放入锅中煮熟即可做法 1把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎2白肉汤烧热，加入精盐花椒。
3、血灌肠，是贵州黔西南布依族地区特有的地方风味小吃，它是以猪血猪肠糯米香油五香料为主要原料所制成每逢春节，布依族人都会在自己家杀猪过年猪，然后把糯米和猪血放入猪肠内，再放入锅里煮，出锅切成片，撒上。
血灌肠怎么吃好吃又简单的
1、血肠的制作极为简单先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入适量的盐花椒糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段制法与制香肠同吃时不虽不渣，不脱皮，清香软嫩，既又血香，又不腻口血肠的。
2、在灌肠上面撒上适量的葱丝姜丝和一些调料如生抽料酒香油等将盘子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，使猪血灌肠充分熟透出锅前撒上葱花和香菜点缀猪血灌肠汤 猪血灌肠做成汤也是一道美味的家常菜将猪血灌肠切片。
3、湘西特产血灌肠吃法第一血灌肠可以炒着吃，味道非常绝第二在湘西当地有这么一种吃法，就是把血灌肠油炸以后加上辣椒，那味道想着就流口水第三当然血灌肠也可以当做饭吃第四其中在湘西最著名的血灌肠做法。
4、灌肠时不要灌得过满，以免煮制时破裂煮制时要确保水温不要太高，以免猪血肠破裂猪血灌肠煮好后，可以根据个人口味调整蘸料，增加风味猪血灌肠是一道具有地方特色的传统美食，制作过程虽然稍显复杂，但成品美味可口，是。
5、煮好的猪血灌肠捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其表面光滑，口感更佳将猪血灌肠切成小段，放入盘中，可以搭配蒜泥辣椒油等调料食用猪血灌肠的烹饪方式看似简单，但实际上需要掌握一定的技巧在选购猪血时，要选择新鲜的。
