1、生抽 250ml 白酒高度 30克 鸡精 5克 花椒 10克 冰糖 60克 红枣汤 250ml 老抽 100ml 陈年花雕酒 300ml 醉螃蟹的做法 将螃蟹放入清水中养半个小时，用牙刷和流动的水洗刷外壳，最后放入纯；2活河蟹洗净，沥干水分 3取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱姜陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用 4食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤材；1姜洗净切片，蒜洗净切片，葱段洗净拍扁，线椒洗净切末，小米椒洗净切末备用2螃蟹用清水清洗干净，去除脐部污物备用3起锅倒入食用油，油热后放入花椒干辣椒香叶八角大火爆香4准备一个大盘，倒入白酒；醉蟹吃法步骤1剪掉醉蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃 2将蟹掩即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同去掉，顺势揭开蟹盖 3；请点击输入图片描述 制作好后就与家人分享吧，中秋之际，一起赏月并分食美味的大闸蟹请点击输入图片描述 购买的大闸蟹内里的黄和膏真的很足～而且保鲜活哦吃完之后蟹味都可以在口腔中回味一天～请点击输入图片描述。
2、醉蟹可以生吃，也可以蒸熟吃生醉蟹就是直接用酒泡螃蟹，几天的时间就能有很好的味道，做的时候放适量糖可以提鲜生醉蟹是传统做法，多见于上海江苏等南方地区用酱油糖盐黄酒等等调成醉蟹汁，然后将生螃蟹洗净放；1毛蟹洗干净，放在盐水中泡半小时，杀菌捞出，控水2葱姜蒜可根据自己的喜好加量，腌渍后很好吃3适量的食用油，加入少许部分姜片花椒八角香叶，小火炒香加入生抽料酒，再加入味极鲜酱油，中火煮开。
3、再倒入400毫升花雕酒充分搅拌至冰糖全部溶化，放凉6最后取较深保鲜盒，放入螃蟹，倒入酱料，确保螃蟹全部浸没在酱料中，盖上盖子，放入冰箱冷藏8小时7从冰箱取出即可食用，熟醉蟹大功告成；方法步骤 1 小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头捞出，沥干2 准备调料 盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒 鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮 3 把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀4 把把小螃蟹；食材 河蟹 500克 黄酒 500克 老抽 适量 白酒 适量 醋 适量 姜 适量 桂皮 适量 花椒 适量 八角 适量 辣椒 适量 鸡精 适量 糖 适量 方法步骤 1 小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头捞出，沥干2 准；醉蟹的食用方法 醉蟹是一道以螃蟹为主要食材，经过黄酒酱油糖等调料腌制而成的传统美食它的味道鲜美，口感丰富，是很多人喜爱的佳肴下面将详细介绍醉蟹的食用方法首先，选择新鲜的螃蟹是制作醉蟹的关键新鲜的螃蟹。
4、醉蟹怎么吃 1生吃醉蟹取出来后掰开直接吃，其味道咸鲜适中鲜美不腥酒香浓郁2煮熟吃将醉蟹放锅中蒸或者煮15分钟后食用，将醉蟹体内可能含有的细菌寄生虫等杀死3蘸醋姜汁吃醉蟹生吃或者烹饪后；一醉蟹简单来说就是活蟹用绳子绑好以后用高度的酒浸泡，然后生吃但是生吃容易感染寄生虫，所以建议还是蒸煮后食用比较好二醉蟹具体做法主料螃蟹750克 调料盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖；等螃蟹醉晕半小时，再将它们劈成两半虽然有点残忍，放心吧，我会为你祈祷的，沾上豆粉其它粉也是可以的，目的是在炒的过程中蟹黄不外流，待油温升高，放入沾好粉的螃蟹，煸炒几次，再放入姜，蒜，辣椒，盐。
5、1准备香料2准备醉蟹容器，用开水洗一次，倒扣在筷子上沥水分3将所有调料倒入容器里4将螃蟹放入桶里，倒入清水，撒一茶匙盐，2茶匙白酒，养5个小时，中间换3次水，然后用小刷子把螃蟹放在流水下刷洗干净；将料放进蟹中，由于盐水咸，蟹口渴，会拼命喝料，越喝越渴，越要喝，按后将容器盖好，放在冰箱里，一般第三天就吃了，新鲜的不得了，好吃，不甜，吃的过瘾D醉蟹也是螃蟹十分有名的吃法，儿时我外公特爱吃这玩艺。
