冰冻菱角是一道清爽可口的夏季凉菜，制作简单又美味。下面就和大家分享一下制作方法。
首先，准备好新鲜的菱角，将菱角去皮切成薄片，然后放入开水中焯烫一下，捞出后放入冰水中过凉。
接着，将焯烫好的菱角片沥干水分，放入冰箱冷冻至稍硬。取出后，将菱角片放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜蓉、姜末、辣椒粉等调味料，搅拌均匀腌制入味。
最后，将腌制好的菱角片装入盘中，摆盘后撒上一些葱花、香菜末和芝麻，即可食用。
这道冰冻菱角不仅口感爽脆，而且酸辣开胃，非常适合夏天消暑。制作简单，风味独特，是一道家常凉菜中的佳品，赶快试试吧！
