古田光饼是一种具有浓厚乡土风味的传统美食，制作过程繁琐但口感酥脆香甜，深受人们喜爱。制作古田光饼的关键在于选料、擀面和烘烤。
首先，选料是关键。要选择优质的面粉和新鲜的芝麻作为主要原料。面粉要经过筛选，保证面团的柔软度和韧性，芝麻要炒香并磨成粉末状，提升口感和香气。
其次，擀面是制作古田光饼的重要环节。面团要揉至光滑有弹性，分割成适量的小团，然后逐一擀成薄片，注意厚度要均匀，以免烤制时不均匀。
最后，烘烤是制作古田光饼的最后一步。将擀好的面片放入预热好的烤箱中，温度要适中，时间要掌握好，烤至金黄酥脆即可出炉。
古田光饼的制作虽然复杂，但只要掌握好选料、擀面和烘烤的技巧，就能制作出香甜可口的古田光饼。欢迎大家尝试制作，品尝这道传统美食的独特魅力。
