古田光饼肉丸子是一道美味可口的家常料理，口感鲜嫩，味道浓郁，是很受欢迎的一道菜肴。下面我们来分享一下制作古田光饼肉丸子的做法。
首先，准备好主要材料：古田光饼、猪肉末、葱姜蒜末、盐、生抽、鸡蛋和淀粉。
1. 将古田光饼浸泡在温水中，使其变软后捞出，挤干水分，切碎备用。
2. 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。
3. 将切碎的古田光饼加入到肉馅中，搅拌均匀至起胶。
4. 将搅拌好的肉馅揉成丸子状，放入沸水中焯水至熟。
5. 另起锅，加入少许油，放入蒜末爆香，再倒入一些水、盐和生抽，煮沸后转小火。
6. 将焯好的肉丸子放入锅中煮至入味，收汁即可。
这样，一道美味可口的古田光饼肉丸子就做好啦！这道菜肴不仅口感鲜嫩，而且味道浓郁，是一道很适合家庭聚餐的料理。希望大家也能尝试制作这道美味的家常菜，让家人朋友都能品尝到你的美食手艺。
