回味猪手是一道家常美味的传统菜肴，以其独特的口感和浓郁的味道深受人们喜爱。今天，我们就来学习一下回味猪手的制作方法，让您也能在家享受这道美味佳肴。
首先，准备好新鲜的猪手，清洗干净后切成块状备用。将猪手放入锅中，加入足够的水，放入几片姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，改用小火炖煮1-2小时，直至猪手变得软烂。
接着，将炖好的猪手捞出，晾凉后切成适当大小的块状。在炒锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，放入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油，加入炖好的猪手块，翻炒均匀。
最后，加入适量的酱油、糖、盐和料酒，继续翻炒至汁水收干，让猪手均匀裹上酱汁即可。撒上适量的葱花和花椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
这样一道美味的回味猪手就做好啦！口感鲜嫩多汁，回味无穷，简单易学，不论是作为下饭菜还是下酒菜都非常合适。快来动手试试吧，让您的家人朋友也能品尝到这道美味佳肴的味道吧！
