惠州梅菜扣肉是一道经典的粤菜，口感鲜美，回味无穷。制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的步骤，就能做出美味的梅菜扣肉。下面就来分享一下家常的做法。
首先，准备好所需的食材：五花肉500克，梅干菜50克，葱姜蒜适量，料酒、酱油、糖、盐、五香粉适量。
1. 将五花肉洗净切成块状，用开水焯水，煮至肉表皮熟透，捞出晾凉备用。
2. 梅干菜用清水浸泡至软，洗净沥干水分，切成细条状。
3. 锅中放少许油，爆香葱姜蒜，加入梅干菜翻炒出香味。
4. 将焯水后的五花肉码入锅中，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、五香粉调味，再加入适量清水没过肉，大火煮开后转小火慢炖1个小时。
5. 待肉炖至软烂入味后，收汁收浓即可出锅。
梅菜扣肉做好后，肉质鲜嫩，口感香醇，入口回味无穷。这道菜适合搭配米饭一起享用，家人们一定会大加赞赏哦！赶紧动手试试吧！
