敦煌黄面条是一种以小麦粉为原料制成的传统面食，起源于中国甘肃省敦煌地区。其制作工艺主要包括面粉选择、揉面、擀面、切面、晾晒等几个步骤。
首先，制作敦煌黄面条的关键在于选用优质小麦粉，一般选用筋度较高的小麦制作。然后将小麦粉与适量的水搅拌揉和成面团，经过多次揉面，使面团更加柔软细腻。
接着，面团经过搓揉成型后，需要进行擀面工序。擀面需要技巧，要求擀成均匀的薄面片，然后再将面片切成细条状，这就是黄面条的基本形态。
随后，切好的面条需要晾晒，这一步是为了让面条适当干燥，增加面条的弹性和口感。晾晒过程中，要避免阳光直射，以免使面条变质。
最后，将晾干的黄面条放入开水中煮熟，然后捞出沥干水分，即可搭配各种调料和菜品食用。
敦煌黄面条的制作工艺注重传统手工技艺，经过精心制作而成的面条，口感细腻弹牙，香气扑鼻，是一道美味可口的传统面食。
