白斩河田鸡是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩多汁，香气诱人。下面就为大家介绍一下制作白斩河田鸡的详细步骤：
第一步：选择鸡肉。首先要选择新鲜的河田鸡，去除毛发和内脏，清洗干净，备用。
第二步：腌制鸡肉。在鸡肉表面均匀涂抹盐和料酒，腌制15分钟左右，让鸡肉入味。
第三步：煮鸡肉。将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，加入几片姜片和葱段，大火煮开后转小火，煮约20分钟，将鸡肉煮熟。
第四步：冷却鸡肉。将煮熟的鸡肉取出，放入冰水中浸泡，让鸡肉迅速冷却，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
第五步：切片装盘。将冷却后的鸡肉切成块或片，装盘摆盘。
第六步：调制蘸料。将蒜蓉、姜末、葱花、香菜碎、盐、鸡精、生抽、香醋、辣椒油等调料混合均匀，作为蘸料。
第七步：享用。将调制好的蘸料浇在装盘的鸡肉上，即可享用美味的白斩河田鸡了。
以上就是制作白斩河田鸡的详细步骤，希望可以帮助到您。赶紧动手试试吧，保证让您胃口大开！
