福建醉排骨是一道美味的传统菜肴，口感香醇，肉质鲜嫩。下面就为大家介绍福建醉排骨的正宗做法及详细步骤。
首先，准备好所需食材：排骨500克、生姜、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、酱油、糖、水淀粉等。
1. 将排骨洗净沥干水分，用刀背拍松，然后加入料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 锅中倒入适量清水，放入葱段、姜片，煮沸后撇去浮沫，放入腌制好的排骨，大火煮开后转小火炖煮40分钟至排骨熟透。
3. 将炖好的排骨捞出沥干水分备用。
4. 另起锅烧热，放入适量食用油，加入排骨煎至两面金黄酥脆。
5. 加入适量酱油、糖炒匀，最后加入少许水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
6. 最后，将炒好的醉排骨装盘，撒上少许葱花作为装饰即可。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、味道鲜美的福建醉排骨就做好了。喜欢的朋友可以尝试制作，相信会被它独特的口感所吸引。
