红烧乳鸽是一道美味可口的传统中式菜肴，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下红烧乳鸽的做法及一些家常小窍门。
首先，准备所需食材：乳鸽2只，生姜、大葱、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精适量。其次，将乳鸽洗净后用开水焯水，去除血水和腥味。然后，在锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆香后，放入乳鸽翻炒至表面金黄。
接着，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐，煮至鸽肉入味。最后，加入少许水，盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右即可。待汤汁浓稠，入味后，撒上鸡精翻炒均匀即可出锅。
家常小窍门：1. 焯水是为了去除乳鸽的腥味，焯水的时间不宜过长，以免影响口感。2. 红烧乳鸽的火候要掌握好，避免煮烂乳鸽肉。3. 可以根据个人口味适量加入调料，如姜片、八角、桂皮等，增加风味。
红烧乳鸽做法简单，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。希望以上的做法及家常小窍门可以帮助到大家，快来动手试试吧！
