红焖肉是一道家常菜，香气扑鼻、软烂入口的口感让人回味无穷。想要做出软烂不腻的红焖肉，关键在于选材和烹饪技巧。
首先，选择肥瘦相间的带筋五花肉，这样炖煮时肉质更加鲜嫩多汁。将五花肉切成块状，用开水焯水去除血水和腥味，然后捞出沥干备用。
接着，在锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再将焯水后的五花肉放入煸炒至表面微焦。加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，倒入适量清水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖。
炖煮的过程中要不时撇去浮沫，保持汤清味鲜。待肉变软入味后，加入土豆块、胡萝卜块、红椒块等蔬菜，继续焖煮至肉烂入味，汤汁浓稠即可关火。
最后，撒上葱花或香菜点缀，红焖肉就做好了。软烂不腻的口感让人食欲大增，搭配米饭或馒头都是绝佳选择。
以上就是红焖肉软烂不腻的做法，简单易学，做给家人吃绝对称得上是一道美味佳肴。赶快动手试试吧，保证让你的家人赞不绝口！
