脆皮小塘菜是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面我们来介绍一下脆皮小塘菜的做法及家常做法。
首先，准备食材：小塘菜、面粉、淀粉、盐、生抽、鸡蛋、大蒜、生姜、红辣椒等。将小塘菜洗净沥干水分备用。
其次，将面粉、淀粉、盐、生抽、鸡蛋混合成糊状，将小塘菜裹上面糊，再放入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。
最后，热锅凉油，放入蒜末、姜末、红辣椒炒香，再放入炸好的小塘菜翻炒均匀，出锅前可适当加入少许盐和味精，翻炒均匀即可。
这样一道美味的脆皮小塘菜就完成了，香脆可口，口感十足，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。
家常做法简单易学，不仅操作简便，而且口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望大家在家也能尝试制作这道美味的脆皮小塘菜，为家人带来一份美味的享受。
