花椒鱼片是一道具有独特口味的川菜，属于川菜中的经典菜品之一。它的制作过程相对简单，但需要注意的是选用新鲜的鱼片和优质的花椒，这样才能保证菜品的口感和味道。下面就为大家介绍一下花椒鱼片的最正宗做法：
首先，将新鲜的鱼片洗净后沥干水分备用。然后将适量的花椒用油煸炒至香味四溢，取出备用。
接着，将锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入适量的泡姜和泡椒炒匀。
然后，将鱼片放入锅中快速翻炒，待鱼片变色后加入适量的料酒、酱油、盐和糖，炒匀后加入花椒和适量的清水。
最后，待汤汁收干后，撒入适量的葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的花椒鱼片，鱼肉鲜嫩，口感鲜香，花椒的麻辣味道浓郁，让人垂涎欲滴。这道菜品独特的口味吸引了无数食客，是一道值得品尝的美味佳肴。
希望以上介绍的花椒鱼片的做法可以帮助到您，也希望您能在家尝试制作这道美味佳肴，享受到正宗川菜的美味！
